為支持本港軟餐發展，知名中菜食肆鏞記酒家現支援由香港社會服務聯會（社聯）轄下的「照護食」，並聯同社企The Project Futurus 旗下的長者飲食平台「軟餐俠」，為吞嚥困難人士設計及供應不同種類及菜式的傳統粵菜軟餐，務求令他們能重拾享用美食的樂趣、更是為維護其飲食尊嚴貢獻。

Text: Anthony Ho 
Photo: Raymond Chan

由社聯主辦、聯同多間餐飲機構贊助的「區區有啖好食」啟動禮於9月7日於樂富廣場圓滿結束。活動由多間公司及社企展出照護食產品，亦向公眾介紹了各式緩解吞嚥困難的飲食方案等資訊，並由政界人士、贊助餐廳代表、吞嚥困難人士及照顧者分享心路歷程。

其中的餐飲贊助機構，「富豪飯堂」鏞記酒家在場展示了多款其著名菜式版本的軟餐供公眾試食，包括「仲夏宮廷豌豆黃」、「帶子大良炒鮮奶」；亦有家常風味的「鹹蛋馬蹄蒸肉餅」、「豉蒜涼瓜牛冧肉」，及飲茶常備的蝦餃、燒賣等，能滿足不同軟餐消費者的口味和需求。

問及支持軟餐發展的原因，鏞記酒家管理層甘蕎因小姐 (Yvonne Kam) 於啟動禮中表示，她相信古語「民以食為天」的道理，因此希望吞嚥困難人士亦能和家人同桌、同餐，享用相同的美食及享受和家人團聚共餐的喜悅，並且履行社會責任，回饋社會。

另外，Project Futurus 創辦人文慧妍小姐 (Queenie Man) 為了長者及吞嚥困難人士能如常享受美食和餐飲的樂趣而成立的軟餐俠，提供了多款精緻菜式軟餐，其亦涵蓋不同照護食形態的等級，其中包括雞鮑盆菜、紅燒東坡肉、薑汁紅豆湯圓、冬瓜盅、蛋黃蓮蓉月餅等。

鏞記酒家和軟餐俠將於不久將來合辦推出軟餐餐單，供訂購堂食及上門送餐服務。