加州美酒月2023正式開鑼，來自美國加州的著名酒莊Orin Swift當然也於活動中亮相，向大家訴說傳奇釀酒師Dave Phinney的釀酒故事。Dave Phinney憑藉在酒瓶上極富創意和讓人印象深刻的藝術表現而聞名；而Orin Swift則以其酒體奔放豪邁又兼具韻味的風格而著稱，兩者攜手打造兼具視覺及味覺的品酒享受，更趁著加州美酒月，於屈臣氏酒窖中環世紀廣場分店開設的旗艦葡萄酒酒吧，為顧客提供沉浸式的品味葡萄酒體驗。

Orin Swift Cellar旗艦葡萄酒酒吧選址中環的黃金地段，裝潢典雅，以深胡桃木色為主要室內色調，讓顧客在酒窖般的環境内內盡情享受。踏進酒吧後，即可看到非常吸睛的Orin Swift Cellar葡萄酒酒櫃，櫃上展示了Orin Swift的多支佳釀以及一幅幅Dave Phinney設計的經典藝術酒標。Orin Swift每一款風味各異的葡萄酒都細說著不同的故事，職員更會客人按個人偏好推介合適的

Orin Swift Cellar系列美酒

Mannequin

酒標設計靈感：時裝每季換新，用作展示服飾的模特兒陳列公仔卻始終如一。Mannequin反映Dave Phinney以Chardonnay為主導的創造概念，貫徹其不斷演化的葡萄酒特色。

味道介紹：2021年份的Mannequin在杯中呈現淡淡的金色，散發檸檬和一抹奶油的香氣，伴有成熟金蘋果和茉莉花的味道，收尾帶有明顯的酸度和令人愉悅的礦物質氣息。

Abstract

酒標設計靈感：由多個單獨的圖像組成，每一小塊圖標都是獨特的畫面及具歷史意義，從遠處看，就能發現它們組合成一幅宏大的藝術作品。

味道介紹：2020年份的Abstract酒如其名，呈現出Grenache、Petite Sirah及Syrah相互交融的神奇組合，是結合許多不同元素和拼圖而成的拼貼畫。酒體圓潤醇滑，開瓶後即芳香撲鼻，黑李、甜醋栗和黑莓的味道層層遞進，回味平穩。

Palermo

酒標設計靈感：酒標展示了意大利16世紀地下墓窟裡發現的祭司木乃伊，以敬畏之心看待神聖莊嚴的力量，帶出Dave Phinney對優秀Cabernet Sauvignon 葡萄酒抱有的尊敬態度。

味道介紹：被Dave Phinney譽爲Napa Valley最經典的Cabernet Sauvignon葡萄酒，2020年份的Palermo在杯中散發著黑醋栗、黑櫻桃的香氣，口感上帶有成熟的黑加侖子的風味，單寧層次豐富。

Machete (Left)

酒標設計靈感：對細節一絲不苟的Dave Phinney拍攝超過1萬張照片，最後從中挑選12張照片製成12款酒標。酒標上的模特兒是主要的構圖元素，象徵她永遠處於權力的中心，是Machete的精髓。

味道介紹：2018年份的Machete獨樹一幟，為加州Petite Sirah 葡萄品種的典範之作，獲評93分，酒體充滿野生黑莓、黑甘草及淡淡的的焦炭風味，單寧成熟豐富，渾厚飽滿，餘味悠長。

8 Years in the Desert

酒標設計靈感：花了八年創造的故事，八年構思的葡萄酒，每個新年份的酒標演變反映了過去8年Dave Phinney的努力和奉獻精神。

味道介紹：2021年份的8 Years in the Desert酒體展現加州Zinfandel的獨特魅力，酒液呈深沉的殷紅色，口感濃郁。伴隨著成熟藍莓、黑櫻桃及一絲絲可可豆和黑胡椒等香料的氣息，酒體單寧成熟，回味悠遠綿長。

Slander

酒標設計靈感：Dave Phinney用十年時間總結Pinot Noir的釀造經驗，最終誕生出Slander。簡單用一條纏繞在酒瓶上的膠帶作爲酒標，靈感來自於Dave Phinney當年在釀酒廠工作的習慣。

味道介紹：2021年份的Slander散發紅色莓果以及石榴的香氣融合白胡椒味，回味平穩，帶有層次感，回味綿長。

Papillon

酒標設計靈感：酒標上一對飽經風霜的雙手和法文詞彙Papillon（法文解作蝴蝶），與Papillon的意思形成强烈對比，延申比喻為Papillon的酒體豪邁宏偉但也優雅細膩。

味道介紹：2019年份的Papillon獲評92分，酒液呈深邃的石榴紅色，酒體充滿強勁黑醋栗、黑莓和鼠尾草的風味，收尾單寧厚實，渾厚飽滿。

Mercury Head

酒標設計靈感：Orin Swift的旗艦葡萄酒Mercury Head榮獲各葡萄酒家品評96至98+高分，完美體現Dave Phinney的釀酒哲學與嚴格要求，呈現Napa Valley頂級CabernetSauvignon的至高質量和地域風格。

味道介紹：2019年份的Mercury Head擁有經典兼具個性的Napa Valley Cab香氣，入口優雅，紅醋栗、新鮮百里香的味道滿溢。酒體渾然天成，同時帶有成熟的黑醋栗、黑莓藍莓和太妃糖的香氣，收尾淡淡的可可豆氣息縈繞不絕，單寧柔滑圓潤，餘韻悠長。

Photos courtesy of Orin Swift

Orin Swift Cellar旗艦葡萄酒酒吧

地址：中環德己立街1 – 13號世紀廣場地下3號鋪屈臣氏酒窖

營業時間：星期一至日早上11時至晚上7時30分