香港新餐廳2024 | 特色人氣新餐廳推介：米芝蓮三星女名廚主理、台灣過江龍、法式浪漫情調、日本米料理
香港被譽為「美食天堂」，在這裡可以找到來自世界各地的佳餚美饌，選擇多不勝數。而且，富有特色的新餐廳更是源源不絕，當中不乏來自亞洲或歐洲的「過江龍」，有不少更在開業後已瞬即成為城中人氣餐廳。
Text: Monica Lau
「香港新餐廳2024」推介(1)：ROYAL INN
主打法式料理的「ROYAL INN」首次進駐港島區，於銅鑼灣開設第2間分店，新店裝潢以米白色和深藍色為主調，配以黑白色地磚，營造出高雅舒適的感覺。設計師更在入口位置設置了一個純白色許願池，與特色天花鏡面及華麗的水晶吊燈互相輝映，氣氛浪漫，讓人猶如置身於巴黎街頭的小餐館中。
餐廳的招牌菜有酥皮焗龍蝦海鮮大雜燴、鮮牛肉他他配燒牛骨髓、凍海鮮拼盤、火焰雪山等，當中以「酥皮焗龍蝦海鮮大雜燴」最深得我心，大廚以半隻波士頓龍蝦、法國麵包蟹和多款精選海鮮入饌，並搭配香脆的酥皮及醇厚的法式濃湯，鮮味十足。
酥皮焗龍蝦海鮮大雜燴
鮮牛肉他他配燒牛骨髓
ROYAL INN
地址：銅鑼灣告士打道311 號皇室堡3 樓313-314 號舖
電話：2818 3287
「香港新餐廳2024」推介(2)：禾日Inebi
位於銅鑼灣的「禾日Inebi」主要供應日本米料理，大廚以不同種類的日本米創作出多款菜式，例如賣相精緻的「北海道松葉蟹海膽壽司馬天尼」、結合了超過6款新鮮時令刺身及北海道七星米壽司飯的「禾日金丼」、香氣撲鼻的「香燒鵝肝和牛釜飯」、以日本宮崎A5和牛及北海道七星香米製成的「宮崎和牛壽喜燒香蔥卷」，以及糅合了和牛、魚沼越光米、特製醬汁的「醬燒和牛越光燒飯團」。至於甜品方面，大廚選用以日本米自家研製的「禾日禾米雪糕」搭配白玉、紅豆、蕨餅和脆米，炮製出「禾日禾米雪糕．脆米芭菲」。
極上五彩吞拿魚腩壽司馬天尼
禾日金丼
香燒鵝肝和牛釜飯
禾日禾米雪糕．脆米芭菲
禾日Inebi
地址：銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場B2層B202號店
電話：2865 1112
「香港新餐廳2024」推介(3)：築間酸菜魚
來自台灣的「築間酸菜魚」最近於銅鑼灣開設首間海外分店，帶來6款湯底魚料理及1款特色湯料理，包括總長酸菜魚、純愛番茄魚、打破沙鍋魚、海派蝦湯魚、極道明太子奶香魚、無雙腸血旺魚，以及奧義豬肚骨煲，大家更可按照個人喜好，加入炸裂酥魚皮、百花鑲油條、脆皮魚下巴、香菇小貢丸、招牌蛋餃等配料。作為「海鮮控」的筆者推介「海派蝦湯魚」，以自家調製的蝦油、蝦膏、蝦醬、白蝦頭蝦高湯熬煮而成的湯底，鮮味香濃，再加上烏鱧魚片、蛤蠣、魷魚等海鮮，美味得令人吃個不停。餐廳亦有供應多款台式料理和小食，例如神帝酒嗆蝦、鬼魔酒蒸蛤蠣、浪子鹹酥雞、鐵漢小酥肉，值得一試。
海派蝦湯魚
總長酸菜魚
百花鑲油條
鬼魔酒蒸蛤蠣
築間酸菜魚
地址：銅鑼灣廣場一期2樓202-203號舖
電話：3619 0669
「香港新餐廳2024」推介(4)：Cristal Room by Anne-Sophie Pic
法國女名廚Anne-Sophie Pic最近進軍香港，與Baccarat及Leading Nation Hospitality於中環開設「Cristal Room by Anne-Sophie Pic」。曾於2011年獲「世界50最佳餐廳」評選為「世界最佳女主廚」的Anne-Sophie，不但是史上第4位獲得米芝蓮三星殊榮的女廚師，更是有史以來全球獲得最多米芝蓮星的女廚師。
法國女名廚Anne-Sophie Pic
Conference pear poached with Mezcal porcini caramel, crispy shiso leaves（展會梨配焦糖牛肝菌、紫蘇雪葩及脆紫蘇葉）
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