近年喜歡咖啡的人愈來愈多，咖啡店不斷開之餘總是其門如市。在家手沖咖啡說難不難，但要次次都穩定得出一杯好咖啡也要點技巧。我們走訪了四位咖啡職人，請他們示範精湛的手沖咖啡絕技，並且推介店內特色飲品。無論在家DIY抑或到店品嚐，都有好選擇。

在家沖調咖啡有多種工具可以選擇，各自的投資金額和難度都不一樣，下面列出常見的品種供大家參考。投資額和難度是筆者的主觀經驗，各位大師傅請不要太認真了！4位咖啡師會示範常見的Chemex壺、手沖壺、虹吸壺和Nespresso，並且提供沖調tips！

 

A： Chemex壺

投資額： **

難度： ***

 

B: 摩卡壺

投資額： ***

難度： ****

 

C：法式濾壓壺（French Press)）

投資額： **

難度： *

 

D： 手沖壺 （Pour Over)

投資額： **

難度： **

 

E： 虹吸壺（Syphon）

投資額： ****

難度： ****

 

F： Nespresso

投資額： *****

難度： *

 

G: 濃縮咖啡機 （espresso machine）

投資額： *****

難度： ****

Text: Clarence Chan

Photo: Kwan and Raymond