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餐飲界強強聯手!名廚攜手打造四手晚宴,迸發創意火花!
商場上,兩大企業強強聯手,能夠締造出龐大的協同效應及商業效益;餐飲界的名廚聯乘合作打造四手晚宴,亦能迸發出創意火花及無限驚喜。
Text: Monica Lau
CulinArt 1862 x Moxie 六道菜海鮮晚宴
CulinArt 1862主廚Stanley Wong將於1月30日與Moxie主廚Michael Smith攜手打造以「可持續發展」為主題的晚宴,兩位大廚將會採用由本地農場種植的食材,以及用可持續方式採購的海鮮,炮製出6道菜海鮮嚐味套餐。四手聯乘晚宴先由兩道開胃小食「香炸翡麥鷹嘴豆餅」及「香草蛋黃醬、照燒烤茄子和粟米串」掀開序幕,接著登場的是由Michael 主理的頭盤「嫩煎黃鰭吞拿魚」,以及由Stanley創作的「鮟鱇魚凍肝」。
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嫩煎黃鰭吞拿魚
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鮟鱇魚凍肝
主菜方面,Michael以八爪魚搭配南瓜堅果餃、羅望子香草醬,炮製出「烤西澳費裏曼圖八爪魚」;而Stanley則為大家帶來伴以法式大蝦濃湯的「香煎海魴魚」,同樣鮮味十足。壓軸登場的甜品包括「罌粟籽金寶蛋糕」配香料紅酒意式雪糕,以及「朱古力椰絲蛋糕」配澳洲布冧,甜而不膩。
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烤西澳費裏曼圖八爪魚
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香煎海魴魚
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罌粟籽金寶蛋糕
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朱古力椰絲蛋糕
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(左)CulinArt 1862主廚Stanley Wong、(右)Moxie主廚Michael Smith
CulinArt 1862 x Moxie 六道菜海鮮晚宴
供應日期:2024年1月30日
供應時間:晚上6時起
供應地點:銅鑼灣禮頓道29號華懋禮頓廣場地舖及1樓
價錢:每位HK$988(另設加一服務費)
MONO x Lolla四手盛宴
米芝蓮一星餐廳MONO主廚Ricardo Chaneton邀請了來自新加坡餐廳Lolla的菲律賓籍主廚施玉安(Johanne Siy)於2月7至8日來港,合力打造本年度首個「MONO Unplugged」餐飲盛宴。榮獲2023年度「亞洲50最佳餐廳」亞洲最佳女廚師獎,以及2021年度「世界頂級美食獎」(World Gourmet Awards)年度女廚師獎的Johanne將與Ricardo採用優質時令食材入饌,並配合現代歐洲烹飪技藝,炮製出多道精緻菜式。
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MONO主廚Ricardo Chaneton
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Lolla主廚施玉安(Johanne Siy)
MONO x Lolla四手盛宴
供應日期:2024年2月7日及8日
供應時間:中午12時及晚上6時30分
供應地點:中環安蘭街 18 號 5樓
價錢:午餐每位HK$1,688,晚餐每位HK2,980
(另設加一服務費)
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