Lifestyle·Dining12.06.2024

【父親節2024】父親節餐廳推介：米芝蓮星級名廚主理意式美饌、台灣人氣火鍋店、5星級酒店新派粵菜、多國創意料理

一年一度的父親節將至，以下為大家推介多間特色餐廳，讓你與爸爸吃一頓豐富大餐，表達對他的敬意。

Text: Monica Lau

父親節餐廳推介（1）：LucAle

由兩位米芝蓮星級名廚Alessandro Angelini及Luca De Berardinis開設的意大利餐廳「LucAle」最近推出一系列全新菜式，其中「意式油甘魚刺身」以油分豐盈的油甘魚薄片搭配青瓜、菠蘿和青檸，再加上以水果和蔬菜製成的沙冰，清爽開胃。「羅勒脆皮黑鱈魚」是另一道出色的海鮮菜式，黑鱈魚肉煎得皮脆肉嫩，並散發著陣陣羅勒清香，伴以烤茄子和煙燻Provola芝士醬汁，令黑鱈魚的鮮味更突出。筆者推介「Scialatielli墨汁意粉」，墨魚粒爽滑彈牙，每日新鮮自家製的手工意粉口感Al dente，而且每一條意粉都吸滿了黑蒜汁和墨魚的鮮味。

意式油甘魚刺身

羅勒脆皮黑鱈魚

Scialatielli墨汁意粉

米蘭式炸豬扒

LucAle
地址：西環西營盤第三街100號A地舖
電話：3611 1842

父親節餐廳推介（2）：紅糖

香港嘉里酒店旗下粵菜食府「紅糖」由擁有38年入廚經驗的余偉經師傅主理，為大家帶來重新演繹的傳統粵菜佳餚。余師傅曾於香港及亞洲多間知名酒店和中菜食府任職，並曾帶領The Mira「國金軒」於2010至2012年連續3年獲得米芝蓮星級榮譽。他以推陳出新為烹飪理念，致力為傳統粵菜注入新派元素，並堅持搜羅世界各地最優質新鮮的食材，精心炮製出一系列全新菜式，包括「滿載而歸」、「羊肚菌鮑魚燉竹絲雞」、「蒜岩鹽燒宮崎和牛粒」、「櫻花蝦瑤柱蛋白炒飯」等。其中以「滿載而歸」最深得我心，余師傅以南澳帶子、桂花蚌和法國鱈魚入饌，他先把鱈魚炸至金黃色作漁船，再把其他材料鋪滿船身，讓整道菜式洋溢著濃郁的海洋風味。其他精選美饌有「京烤片皮鴨」、「原個椰皇燉花膠鮑魚」、「松露白玉鮮蟹鉗」、「淮揚玉液泡星斑球」、「脆皮醬油燒雞」等，同樣色香味俱全。

滿載而歸

京烤片皮鴨

原個椰皇燉花膠鮑魚

松露白玉鮮蟹鉗

淮揚玉液泡星斑球

紅糖
地址：紅磡灣紅鸞道38號香港嘉里酒店7樓
電話：2252 5279

父親節餐廳推介（3）：築間幸福鍋物

源自台灣基隆的人氣連鎖火鍋店「築間幸福鍋物」最近登陸旺角，供應12款特色湯底及多款「正港」台灣食材，讓你在100分鐘內吃到飽。「築間幸福鍋物」至今已在台灣開設超過130家分店，足跡遍及台灣各地，去年更在由台北市政府主辦的「台北火鍋節」中榮獲「台北十大人氣鍋物品牌」殊榮。餐廳供應12款火鍋湯底，包括鎮店招牌石頭湯、鮮菇奶香湯、正宗嘉義砂鍋魚湯、台式麻辣湯、老熬牛髓湯，其中「鎮店招牌石頭湯」糅合了洋蔥、蒜頭、魷魚乾、乾香菇，以及餐廳獨有的靈魂原湯和自行研製的昆布高湯，口味濃郁。

鎮店招牌石頭湯

鮮菇奶香湯

正宗嘉義砂鍋魚湯

火鍋配料方面，筆者推介「海鮮總匯鍋」套餐，集合了鯛魚、鮭魚、鱸魚、鮮蚵、蛤蜊、生蠔、白蝦、草蝦和軟絲等9款海鮮，火鍋套餐更附送白飯、飲料及甜品。餐廳亦設有自助吧，無限量供應野菜、台灣蛋餃、米血、花枝滑等33 款地道食材，只需HK$165起，就能讓你大飽口福。

海鮮總匯鍋

日本A5和牛鍋

極上無骨牛小排鍋

雪蟹膏鮭魚卵拌飯

餐廳設有自助吧，無限量供應野菜、台灣蛋餃、米血、花枝滑等33 款地道食材。

築間幸福鍋物
地址：旺角砵蘭街240-244號旺角文華商場1樓C舖
電話：3565 0737

父親節餐廳推介（4）：Brut!

位於西營盤的「Brut!」最近推出全新菜單，主廚CJ Jalandoni從其多元烹飪背景中獲取靈感，創作出多款特色多國菜，例如融合了美國菜與中菜元素的「咖喱蝦多士」、食材配搭充滿新鮮感的「香煎三文魚伴粟米布丁」，還有變奏自經典菲律賓炸魚的「鹽醋鯖魚伴酪乳青瓜」，最適合搭配產自俄勒岡州Willamette Valley的Minimus Dijon-Free莎當妮白酒。「焙茶薏仁意大利燉飯」同樣創意十足，菜式結合了水竹筍、羊肚菌和高級焙茶茶葉的提取物，口感富有層次。餐廳亦同時供應六道菜晚市菜單、素食晚市菜單，其中晚市套餐限定的「香烤羊架」以紅蘿蔔泥、酸橘醬和香草椰子乳酪平衡羊肉的膩滯感，值得一試。