Lifestyle·Dining30.07.2024

中環美食2024 | 中環必試餐廳推介：HK$388嘆6道菜正宗葡國菜晚餐、新派星馬菜、羅馬人氣長方形手切薄餅

作為香港傳統甲級商業區的中環，高樓大廈林立，區內亦設有多個大型購物商場，雲集了不同類型的高質餐廳，當中既有米芝蓮星級食肆，亦有隱世美食及平價輕食，選擇非常多元化。

Text: Monica Lau

「中環必試餐廳2024」推介(1) ：Casa Lisboa Gastronomia Portuguesa

位於中環雲咸街的葡萄牙餐廳「Casa Lisboa」，一直堅守「真正葡萄牙人味道」的原則，開業至今15年都是由在葡萄牙土生土長的葡籍主廚親自主理。由即日起至8月29日（逢星期一至星期四），餐廳推出6道菜「Taste of Portugal」晚市菜單，只需HK$388，就可以品嚐到6道經典葡萄牙菜式，性價比極高。4款前菜包括「紅菜頭沙律配羊奶芝士」、「炸馬介休球」、「傳統葡萄牙白酒蒜蜆」、「香烤伊比利亞黑毛豬豬肋眼」，主菜共有4款選擇：「招牌焗鴨飯」、「葡式烤乳豬」、「Caldeirada汁煮鱈魚伴魷魚仔、鷹嘴豆及薯仔」或「葡萄牙風味烤西冷伴蛋、烤辣椒醬及薯條」，大家更可以無限量享用傳統葡國甜品「Bolo de Bolacha」（葡萄牙餅乾蛋糕）。

紅菜頭沙律配羊奶芝士

香烤伊比利亞黑毛豬豬肋眼

葡式烤乳豬

Caldeirada汁煮鱈魚伴魷魚仔、鷹嘴豆及薯仔

葡萄牙風味烤西冷伴蛋、烤辣椒醬及薯條

Bolo de Bolacha（葡萄牙餅乾蛋糕）

筆者推介「白酒蒜蓉香草炒蜆」，大蜆鮮甜肥美，又帶點酒香。「炸馬介休球」是葡國菜中的經典，馬介休即風乾鹽醃鱈魚，這道菜糅合了馬介休及馬鈴薯，外層炸得香脆，再加上內層一絲絲的馬介休魚肉，令口感更豐富，再蘸點自家製的蒜蓉蛋黃醬，有助中和油膩感。主菜「招牌焗鴨飯」亦同樣出色，主廚Rodolfo Vicente用新鮮鴨骨熬成的湯汁來烹調米飯，讓烤得焦脆的飯粒充滿鴨肉的鮮香，再加上鴨肉絲、葡式臘腸，令口感更富層次。

白酒蒜蓉香草炒蜆

炸馬介休球

招牌焗鴨飯

Casa Lisboa Gastronomia Portuguesa
地址：中環雲咸街63號巴力大廈2樓
電話：2905 1168

「中環必試餐廳2024」推介(2) ：CaN LaH

經過裝修後以新面貌示人的新派星馬菜餐廳「CaN LaH」最近推出一系列全新海鮮美饌，包括「吉隆坡福建麵」、「流沙牛油蟹」、「百香果沙律蝦球」、「芙蓉燒蟹」、「菜香肉碎豆腐」、「辣味乾煎花竹蝦」等。來自新加坡的總廚張偉忠師傅選用各種時令海鮮，並以馬來西亞黑醬油、新加坡豆瓣醬、菜香醬等星馬地道香料調味，讓大家品嚐別具特色的南洋風情。「芙蓉燒蟹」以馬來西亞南部城鎮芙蓉（Seremban）海鮮村的著名美食燒蟹為藍本，張師傅特意選用鮮甜肉厚的大肉蟹，並以慢火焗、燒香，再加上以橙汁、花奶、辣椒等調成的醬汁，酸、甜、鹹、辣兼備，令蟹肉的鮮甜美味大大提升。「百香果沙律蝦球」亦同樣值得推介，炸大蝦球口感彈牙，伴以自製百香果醬，為這道菜式增添了一份清新的果香。

吉隆坡福建麵

流沙牛油蟹

百香果沙律蝦球

芙蓉燒蟹

菜香肉碎豆腐

辣味乾煎花竹蝦

CaN LaH
地址：中環港景街1 號國際金融中心3 樓3075 號舖
電話：2802 9788

「中環必試餐廳2024」推介(3) ：Alice Pizza

源自意大利羅馬的「Alice Pizza」最近於中環開設第二間分店，所有食材均由意大利空運到港，為大家帶來味道正宗的羅馬長方形手切薄餅。新店特別推出了5款全新薄餅口味，除了結合意大利煙醺火腿、牛肝菌、妮歌達芝士、馬蘇里拉芝士、意大利蕃茜的「Chef's Choice」外，還有「Salsiccia and Porcini」、「Potato Salsiccia」、「Crostino Sandwich」，素食者則可選擇糅合了茄子、番茄醬、巴馬臣芝士、馬蘇里拉芝士、羅勒的「Eggplant Parmesan」。

Chef’s Choice

Salsiccia and Porcini

Alice Pizza
地址：中環閣麟街18號

「中環必試餐廳2024」推介(4) ：MAJO Tapas Paella Bar

西班牙餐廳「MAJO Tapas Paella Bar」最近推出全新西班牙小吃菜單，帶來多達30款特色Tapas，而且每份價格低至HK$32 起，包括金黃酥脆的「自家製伊比利亞火腿炸丸子」、帶來視覺與味覺雙重享受的「火焰香腸」、適合佐酒的「西班牙辣肉腸」和「西班牙伊比利亞臘腸」，以及結合了白鯷魚、鹹鯷魚、酸青辣椒、蕃茄乾、戈達爾橄欖的「西班牙橄欖鯷魚串」。