這兩天，雲吞麵成為了香港人討論的重點對象。這款由清末民初開始在香港盛行的傳統麵食，至今多年來仍然是代表香港的地道美食之一：在大地魚湯的香氣中，品嚐爽滑彈牙的傳統竹昇麵，以及薄薄的雲吞皮包裹住鮮蝦和豬肉的鮮味……這絕對是所有香港人的集體回憶之一。米芝蓮星級滋味位於灣仔的永華麵家今年成為了米芝蓮車胎人的推介美食之一。一直強調「只此一家，並無分店」的永華，至今仍然堅持用大碌竹壓麵的做法，加上鮮味濃郁的湯底和足料的雲吞，教人如何抗拒呢？除了雲吞麵之外，永華的南乳豬手麵和炸醬麵也是招牌麵食之一，為你提供更多香港地道麵食的選擇。

地址：灣仔軒尼詩道89號地下

小巷中的隱藏美味港島區的傳統雲吞麵家數量繁多，而中環的麥奀記 (忠記) 麵家就絕對是代表之一。隱藏在小街的這間傳統麵店與其他麵店不同，只會主打售賣雲吞麵、牛腩、水餃和撈麵這數款麵食。它把所有心思都放在自己的招牌麵食上，難怪30年來的食物質素都能夠保持高水平，讓食客一試難忘。

地址：中環永吉街37號地下

鬧市中的經典味道除了傳統的雲吞麵家之外，粥麵店亦是尋找傳統雲吞麵味道的好選擇。開業45年的好旺角粥麵專家，多年來一直為食客提供港式麵食、粥品、和腸粉等滋味選擇。其中的招牌雲吞麵，仍然沿用傳統竹昇麵作材料，加上豬手麵、炸醬麵、肉丸粥等其他招牌粥麵，令它在旺角仍然屹立不倒。

地址：旺角花園街18號地下5-6號舖

新界傳統老字號走到新界，仍然可以吃到高質素的雲吞麵食。在元朗的好到底麵家同樣是2016年米芝蓮車胎人美食推介之一，主打售賣雲吞麵的它是開業超過50年的老字號，一直為街坊以及由各區遠道而來的食客提供蝦子味濃郁的雲吞麵，加上蝦子蘿蔔等其他的招牌菜，令食客可以有另一種的雲吞麵選擇。

地址：元朗阜財街67號地下

也許，有人可能會對於有一間雲吞麵舖成為全香港最好的餐廳而不服氣；但是，這也只會是因為香港有太多質素高的雲吞麵舖，因而無法選擇出最好的一間而己。

Text: Tiff Chan
Edit: Joey Chen
Photos: 網絡圖片