一年一度的父親節又快到了，當然要與爸爸吃一頓豐富大餐，表達對他的敬意。以下為大家搜羅了多種不同類型的父親節餐飲選擇，當中包括5星級酒店自助餐、獲《米芝蓮指南》推介的印度菜、日式鐵板燒、新派韓國菜、粵式素菜、新派泰菜、法式fine dining，還有百年歷史古蹟餐廳、特色西班牙餐廳、日式居酒屋、高級中菜食府、意式小酒館等，讓你好好孝敬一下偉大的好爸爸，共度一個溫馨的父親節。

Text: Monica Lau

「父親節餐廳2023」推介(1)：穴居酒屋（太古店）

由擁有超過30年豐富經驗的吳國章師傅（佬師傅）主理的穴居酒屋（太古店），最近推出午市限定的全新自選刺身丼，大家可根據個人喜好，從三文魚、油甘魚、甜蝦、?魚、章紅魚、霜燒帆立貝等18款優質食材中自選5款刺身作自選丼配搭，性價比極高。佬師傅亦炮製了多款豐盛的刺身及壽司便當，筆者推介以兩層木盒盛載的「時令刺身壽司便當」，上層有4款日本時令刺身，例如東京灣紫海膽、愛知縣赤貝刺身等，下層則有8款時令壽司，例如燒新鮮鰻魚壽司、赤鯥魚壽司、北寄貝壽司等。「豪華六式刺身便當」內有鹿兒島奄美出產的吞拿魚腩、北海道馬糞海膽、三文魚籽等優質食材，而「豐盛雜錦魚生便當」則有角切的鹿兒島奄美吞拿魚腩、九洲產油甘魚、北海道馬糞海膽等，各種新鮮食材鋪滿整個便當，色彩繽紛，非常吸引！

穴居酒屋

地址：太古康山道1號康怡廣場地下G9-G10號舖

電話：2338 0313

 

「父親節餐廳2023」推介(2)：緻素坊

位於尖沙咀的緻素坊以經典粵式素菜作主打，大廚葉思志師傅採用多種菇菌類食材配合中國傳統素食烹調手法，將肉類菜式化成素食佳餚，而且絕不使用任何現代化學食材或植物性肉類，招牌菜包括緻素坊片皮鴨、秘製酸菜魚、榆耳竹笙燉瑪卡、秘製叉燒、緻素坊素鵝等，推介素食點心有竹笙素翅灌湯餃、香菇燒賣、金邊帝苗餃等。

緻素坊

地址：尖沙咀廣東道120號海威商業中心7樓

電話：2366 0336 / 2366 3233

 

「父親節餐廳2023」推介(3)：Sawadee Chef

泰國菜館Sawadee Chef的泰籍主廚潘義勇師傅與LUBUDS集團的中菜大廚郭偉明師傅攜手創作了多道全新菜式，其中「足料特濃船麵」的湯底以新鮮豬血、豬筒骨、瘦肉、南薑、香茅、檸檬葉、斑蘭葉、生蒜頭和酸蕎頭熬製而成，再加入桂皮、八角、丁香、白胡椒和芫荽籽，最後按照泰國傳統混入新鮮豬血、椰汁和椰糖調味，使湯底更香甜濃郁。大廚選用泰國製的豬肉丸、泰國扎肉、本地新鮮豬雜、炸魚皮及滷水五花腩搭配爽口彈牙的泰國製金邊粉，帶來地道的泰式風味。這裡亦有不少糅合了中、泰元素的菜式，例如以四川菜「蒜泥白肉」為藍本的「清萊白肉」、靈感源自傳統廣東菜式「老少平安」的「泰式青檸蒸龍躉球」、採用中式烤雞方法製成的「椰香胡麻子烤雞」，辣椒膏炒花甲、泰式炸流心蛋亦同樣值得一試。

Sawadee Chef

地址：大角咀海庭道18號奧海城二期G樓G21-G23, G25-G27

電話：2881 8803

 

「父親節餐廳2023」推介(4)：La Paloma

經過翻新後的西班牙餐廳La Paloma，最近重新開業，並特別增設了「Paella Station」，大廚即席烹調充滿華倫西亞風情的招牌西班牙海鮮飯，而「Ham-slicing Station」則專門處理上等伊比利亞火腿，這裡亦設有乾式熟成櫃、葡萄酒冰櫃等。來自巴塞隆拿的主廚Alex Fargas採用從西班牙直送的優質食材入饌，例如手切伊比利亞火腿、Rubia Gallega、西班牙魚子醬，炮製出富有道地風味的佳餚，推介菜式包括煙燻三文魚配墨西哥酸忌廉及三文魚子、火焰燒帶子配伊比利亞火腿及龍蝦汁、傳統西班牙奄列、招牌慢煮烤乳豬配蔬菜仔佐紅椒堅果醬，當然還有以多格鑊盛載的招牌海鮮飯三重奏。餐廳亦推出了由Chef Alex親自主理的「主廚餐桌」體驗，讓8至10位食客一起品嚐度身訂造的西班牙美食。愛好杯中物的朋友，可來到「El Bar」區域享用多款西班牙葡萄酒、苦艾酒及佐酒小食，不含酒精的Virgin Sangria亦非常清新解渴。

La Paloma

地址：西營盤皇后大道西189號1樓

電話：2291 6161

 

「父親節餐廳2023」推介(5)：Cafe Joo

新派韓國餐廳Cafe Joo最近進駐沙田，行政總廚劉銘佳師傅（Ken）將韓國街頭風味結合西式烹調技巧，並加入個人創意元素，帶來耳目一新的韓式料理，筆者推介炸韓式紫菜飯卷、韓式脆辣炸雞、燒大虎蝦泡菜忌廉汁意粉。甜品及飲料亦同樣出色，例如伯爵茶鮮奶咖啡、士多啤梨鮮奶特飲、粉紅西柚梳打、芒果芭菲及牛奶軟雪糕伴香蕉榛子醬、烤窩夫牛角包等，充滿夏日風情。

Cafe Joo

地址：沙田正街18號新城市廣場1期1樓165號舖

電話：2882 8323

 

「父親節餐廳2023」推介(6)：Gaylord

曾兩度獲《米芝蓮指南》推介的Gaylord（爵樂印度餐廳），在香港屹立50年，是全港歷史最悠久的印度餐廳。Gaylord最近特意邀請了知名烹飪大師Sanjeev Kapoor打造8道菜「金禧嚐味菜譜」，並且備有傳統菜單及素食菜單以供選擇。Chef Kapoor以新鮮食材及印度特色香料為大家帶來一系列印度經典美饌，傳統菜單中，筆者推介大蝦脆球配乾果椰奶、九里香咖哩葉風味蟹肉、黃辣椒芒果牛油雞，而素食菜單中的蘑菇脆球配乾果椰奶、菠菜芝士球配胡椒咖喱亦相當出色，再加上松露芝士烤餅、番紅花香味飯、紅菜頭核桃乳酪沙律等配菜，為味蕾帶來無限滿足。壓軸登場的是兩款特色甜品：印度蔗糖香桃乳酪布甸配核桃、經典紅花果仁印度雪糕，再加上一杯印度香料奶茶，爸爸一定捧腹而回！

Gaylord

地址：尖沙咀北京道12A號太子集團中心5樓

電話：2376 1001

 

「父親節餐廳2023」推介(7)：嘗申滙

佔地4,500平方英尺的嘗申滙（The Merchants）是首間於中環置地廣塲Forty-Five開業的餐廳，主廚陳天龍師傅為大家帶來過百款以時令食材入饌的地道上海菜式和點心，招牌菜包括樟茶鴨、桂花蜜汁火方、龍鬚桂魚絲等。餐廳的室內空間設計由Sean Dix及Victoria Tang-Owen攜手打造，向上海的花樣年華致敬，定製的櫻桃木傢俬與瑪瑙的雍容大氣互相輝映，牆紙則使用由無錫工匠手工製作的刺繡壁紙，營造出高雅的氣派。

嘗申滙

地址：中環置地廣塲告羅士打大廈頂層43樓

電話：2155 4141

 

「父親節餐廳2023」推介(8)：港畔餐廳@香港麗晶酒店

香港麗晶酒店經過一輪翻新後，正式華麗回歸，酒店內的4間標誌性餐廳亦載譽歸來。其中港畔餐廳供應匯聚西方與亞洲特色時令佳餚的自助餐，海鮮的選擇非常多樣，包括三文魚子、扇貝、油甘魚、三文魚、赤貝，還有多款由日本直送的新鮮刺身及自家製壽司。大家除了可以品嚐到帝王蟹芒果沙律、自家製醃三文魚伴柑橘茴香，以及莎樂美腸、燻牛肉、意式肉腸、白毛豬火腿等精選冷肉盤外，還有清蒸沙巴龍躉、瑤柱蛋白蒸鮑魚、鹹蛋芥末黃金魷魚、蟹肉蝦仁炒蛋白、海南雞飯等亞洲特色美食，而法式經典佳餚則有橙香油封鴨腿配醃製橙片、法式白酒奶油三文魚伴香蔥。午餐時段供應即製的的喇沙及日式天婦羅，晚餐時段更有韓式紅燒海參炒年糕、雜菌燉花膠、花雕南瓜醬煮鵝肝、烤美國斧頭扒、鐵板炭燒羊架、西班牙煙燻香腸韭蔥焗蠔配荷蘭鵝肝醬、黃姜鱸魚及龍蝦菜式。當然亦少不了各式甜點，例如檸檬夾心蛋糕、香蕉拖肥批、濃縮咖啡果仁蛋糕、威士忌朱古力蛋糕、柚子蛋糕、黑芝麻芒果奶凍、黑森林鬆餅，款式琳琅滿目，晚餐時段更會供應心太軟配棉花糖、香薄法式班㦸配火焰橙酒。

港畔餐廳

地址：九龍梳士巴利道18號香港麗晶酒店地下

電話：2313 2313

 

「父親節餐廳2023」推介(9)：iza’bis by city’super

作為city’super旗下第二家實體餐廳，iza’bis by city’super集日本居酒屋（izakaya）與歐陸酒館（bistro）於一身，餐廳以city’super從世界各地搜羅的高品質原材料為食材，例如法國Les Parcs Saint Kerber生蠔、日本山形縣產乙女A5和牛、美國長期穀飼安格斯牛肉、澳洲M9+黑毛和牛肉等，為大家帶來超過150道日式及歐陸美饌，包括極上漁人冰鎮海鮮塔、雜錦海鮮蒸煮盛合、日本山形縣產乙女A5和牛燒肉、慢煮英國Daylesford有機雞、法式龍蝦湯，以及city’super聯乘法國知名品牌Petrossian製作的「頂級魚子醬搭配俄羅斯傳統迷你煎餅和Charles Mignon Reserve Brut Premier Cru NV香檳」等。餐廳更設有醇酒窖，供應超過1,500款葡萄酒、清酒及烈酒。

iza’bis by city’super

地址：銅鑼灣時代廣場B1地庫

電話：2917 7254

 

「父親節餐廳2023」推介(10)：F.I.G.S. Bistro Mediterranean & Apéro Terrace Bar

佔地6,000平方英尺的F.I.G.S. Bistro Mediterranean & Apéro Terrace Bar，由主廚Gary Batra及西班牙籍主廚Javier Perez掌勺，為大家帶來一系列充滿法國、意大利、希臘及西班牙風味的地中海佳餚，招牌菜式包括酸汁醃帶子配芒果及紅菜頭佐香茅酸醋醬、鮮嫩烤蟹肉捲、松露意式芝士餛飩、煙燻烤雞肉串、伊比利亞火腿及芝士炸丸子、巴斯克風味烤八爪魚等，當然還有女士們最愛的甜點，筆者推介白朱古力無花果撻、香脆西班牙油條配雪糕和朱古力蘸醬，甜而不膩。

F.I.G.S. Bistro Mediterranean & Apéro Terrace Bar

地址：鰂魚涌英皇道1111號太古城中心6樓601號舖

電話：6108 9153

 

「父親節餐廳2023」推介(11)：ENISHI

座落於上環的鐵板燒餐廳ENISHI，由佐藤峻、高野透及濱崎愛美3位日本主廚掌勺。餐廳設有23個座位，提供兩種不同的體驗：11人吧枱供應嚐味菜單，大家亦可在另一邊的用餐區享用單點菜式。招牌菜式包括以宮城縣新鮮生蠔為主角的「Oyster Sanbaizu」、以原隻北海道鮑魚搭配鮑魚肝醬的「Ezo Awabi」、以新潟大米、水和時令海鮮為主要材料的「Pot Rice」，還有以牛柳搭配秘製豬肉味噌醬的「Wagyu Tenderloin」。

ENISHI

地址：上環文咸東街49號地下

電話：2997 7009

 

「父親節餐廳2023」推介(12)：太平山餐廳

聳立於香港島最高點、位於山頂凌霄閣旁的太平山餐廳，經過一番修葺後，最近重新開幕。這幢「紅磚屋」屬香港二級法定歷史古蹟，一磚一瓦皆散發著濃厚的歷史氣息。經過修葺後，餐廳的外觀令人耳目一新，但同時仍然保留著帶有法式設計元素的英式建築風格，讓歷史古蹟得以傳承，延續昔日情懷。餐廳坐擁維港美景及香港的天際線全景，再加上由花藝師及園藝師精心打造的花園，綠意盎然，令人目不暇給。來到這裡，你可以品嚐到多款國際特色美食、東南亞佳餚，以及一系列印度烤爐菜式，筆者推介太平山牛肉漢堡、波士頓龍蝦包、蟹肉墨魚汁扁意粉、波士頓龍蝦意粉、海南雞配香米飯、印度爐燒雞、燴海鮮、燴牛面肉、經典意大利芝士餅、印度玫瑰果等。

太平山餐廳

地址：山頂山頂道121號

電話：2849 1000

 

「父親節餐廳2023」推介(13)：The Lounge@香港JW萬豪酒店

香港JW萬豪酒店的The Lounge最近推出了「初夏越滋味」主題自助餐，為大家帶來越南冬瓜蝦湯、蟹肉米紙卷、傳統越式沙律、香辣炒蜆、越式香烤羊架、越式魚露炆魚等一系列越南美饌。此外，自助晚餐亦供應多款環球美食，包括冰凍海鮮、刺身、壽司、鮮拌沙律、招牌即煮粉麵、高級凍肉及芝士、即切烤牛肉、蠔汁燜南非鮑魚、北京烤鴨、香烤叉燒、紅燒乳鴿、海南雞飯等，還有中西甜點、鮮果、高級雪糕及軟雪糕。

The Lounge

地址：金鐘道 88 號太古廣場香港JW萬豪酒店大堂樓層

電話：2810 8366

 

「父親節餐廳2023」推介(14)：Cielos Café and Bar

以自家手工製Burrata流心芝士作主打的Cielos Café and Bar，由意大利籍總廚Chef Nandito及來自意大利知名松露品牌Sabatino Tartufi的松露專家Alberto Perez聯手打造。這間充滿意式小酒館風情的餐廳每天供應由總廚Chef Nandito新鮮自家製作的Burrata芝士，芝士賣相圓潤飽滿，而且口感豐腴滑溜，富有濃郁奶香。Chef Nandito亦以自家製Burrata芝士炮製出多款獨特菜式，包括意式番茄手工蛋幼麵配自家製流心Burrata芝士、流心Burrata芝士車厘茄新鮮羅勒Pinsa、自家製流心Burrata芝士配巴馬火腿及火箭菜，以及約重500克的重量級Mega Burrata芝士，賣相非常澎湃！菜單上還有一系列經典意大利菜式，筆者推介「白酒煮蜆手工麵配辣豬肉忌廉醬」，Chef Nandito特別用上Nduja肉腸來烹調辣忌廉汁，與白酒煮蜆相得益彰，再加上每天新鮮製作的手工麵，味道非常豐富。

Cielos Café & Bar

地址：跑馬地藍塘道4號地下

電話：2398 7629/ 5285 8299

 

「父親節餐廳2023」推介(15)：L’Envol@香港瑞吉酒店

米芝蓮二星法國餐廳L’Envol最近推出了全新Élégance午餐餐單，頭盤包括Seasonal Sardines marinated with Dijon mustard “Les Cailloux” cherry tomato consommé & sumac spices（醃製沙甸魚配車厘茄清湯）、Alaskan King Crab “À La Nage” & Toasted Ebisu oyster & kumquat（阿拉斯加帝王蟹配鬆餅及惠比壽蠔涷）、Frogs legs sautéed with amontillado sauce Crispy tuile & cromesquis（香脆田雞腿配雪利酒汁），主菜選擇則有由餐飲總監Olivier Elzer精心炮製的Baked Alaskan black cod White zucchini with mentaiko（炙烤阿拉斯加黑鱈配淡綠櫛瓜及明太子香檳汁）、Rock lobster steamed with squid fennel salad with bisque emulsion（蒸岩龍蝦及烏賊配茴香沙律及蝦頭泡沫）或Grilled Limousin veal tenderloin with noirmoutier potato mille-feuille and earl grey tea sauce（炭燒法國牛仔柳配千層薯仔及伯爵茶葉牛仔汁）。甜點則由餅房行政總廚金航宇師傅主理，為大家帶來Chasselas grape, lemon caviar & green tea sorbet（法國楓丹白露葡萄配檸檬魚子醬及綠茶雪糕）或Lemon soufflé, roasted fennel purée and fennel sorbet（檸檬梳乎厘配茴香雪葩），口味清新。

L’Envol

地址：灣仔港灣徑1號香港瑞吉酒店3樓

電話：2138 6818

 

「父親節餐廳2023」推介(16)：Grissini@香港君悅酒店

Grissini意大利餐廳於6月16日至18日期間推出啤酒配對晚宴，主廚Valerio Mandile與酒店調酒師Drew Chigorimbo攜手設計菜單，以意大利南部美食搭配該國Birra Flea手工啤酒，菜式包括龍蝦意粉配Piennolo番茄及羅勒、烤Mayura腹肉牛扒配白蘆筍、醃製意大利紅洋蔥及番薯等。

地址：灣仔港灣道1號香港君悅酒店2樓Grissini

電話：2584 7722

 

「父親節餐廳2023」推介(17)：彤福軒@香港瑰麗酒店

踏入炎夏，彤福軒推出了一系列全新時令菜式，包括高湯鮮蝦魚皮角、羊肚耳拌迷你象拔蚌、椰皇鮮角螺竹笙燉花膠、鮮蟹鉗燴官燕、金湯蟹鉗酥豆腐、龍皇抱玉帶、飄香荷葉飯等，行政總廚李志偉師傅亦特別設計了「中國白酒嚐味餐單」，以傳統粵菜搭配茅台酒，例如「蒜蓉陳村粉蒸星斑球」配習酒窖藏1988、「欖豉炒龍蝦球」配君品習酒、「松茸罐燒和牛臉肉」配飛天牌貴州茅台酒2021等，讓愛好杯中物的父親小酌一番。

彤福軒

地址：尖沙咀梳士巴利道18號香港瑰麗酒店5樓

電話：3891 8732

 

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