近年開始流行的「Artisan Food」，是指以手工方式配上天然材料製作食品。香港的Artisan Food中，醃製食品多不勝數，但煙燻食物卻很少。CRFT-PIT的創辦人之一兼主廚Leo正是留意到這一點，因而打開了本地煙燻食物的新大門。
CRFT-PIT不但是全港首個手工煙燻製品的中央廚房，批發大量燻製品給餐廳和酒店，還推出了網購服務，服務很全面。店內保持美國南部傳統做法：磨碎各式天然香料作調味，再以木碎為熏料，放在全亞洲最大的旋轉煙燻烤肉架中低溫慢燻。這些工序都由廚師們一手一腳完成，真的是 made in Hong Kong。
室內裝潢充滿工業風格，享用美式燻製品再適合不過。餐廳暫時供應四道嘗味菜單及周六早午餐，需要預先訂位。其中，迷你的手撕豬肉漢堡很適合女士們享用。以山核桃木煙燻的豬肩肉口感軟滑，再上自家製燒烤醬後，非常惹味！大概四口的份量，也不會太肥。如果一大班人包場，就可以分享他們的招牌德州風牛肋骨。在香港其他地方很難看到這麼完整的牛肋骨，加上處理過程很高難道，值得一試。主廚還在菜單中加入了美式菜不會出現的煙燻烤鴨，真的燻製出了獨一無二的本土味。
CRFT-PIT
地址：鴨脷洲利興街10號港灣工貿中心3樓2室
電話： 2476 2800

Text:：Esther Chan
Photos by Kwan、網絡圖片