想於夏天排毒瘦身？近年來，不少人都以果汁來為身體排毒，市面上因而出現了很多冷壓果汁（cold-pressed juice）、排毒果汁（detox juice）等的果汁療程，不用親自動手，便可以直接飲用，十分適合OL一族，更牽起一股喝果汁排毒的熱潮。但冷壓果汁的原理是甚麼？是否有減肥功效？一定要以果汁取代正餐？今期就請來Bless Juice的創辦人Alfred Tong來解答我們的種種迷思。

Q. 冷壓果汁與一般果汁有甚麼分別？

A. 坊間的果汁是利用熱力把蔬菜或生果的成分榨爛，令蔬菜或生果的養分隨之而流失，而冷壓便是以技術將生果壓縮，果汁被倒進瓶內保存，讓大部分的養分得以保留。

 

Q. 利用冷壓果汁排毒的原理是……？

A. 我們的排毒果汁的成分是以新鮮的蔬菜及生果為主，經過我們的冷壓程序及高溫、高壓消毒後，在沒有添加水、色素、防腐劑的情況下，將蔬果的養分全部保存在果汁裡，主要是以蔬果本身的纖維，再配合營養師的搭配以達到排毒的功效。我們建議客人在飲用冷壓果汁時要配合飲食，例如進食堅果類或奇亞籽等食物。

Q. 冷壓果汁可以減肥嗎？

A. 冷壓果汁主要幫助排清身體的毒素，因為冷壓果汁的成份都是蔬菜、水果或super food，而當中的纖維能把你進食的食物油脂排出。而成效則是因人而異，暫時沒有實質的數據，不過果汁療程中的食材搭配及療程時間表，都是根據營養師指引制定。

 

Q. 在排毒療程過程中，是否只可飲果汁，不能吃其他食物 ？

A. 在進行排毒療程時，我們會建議飲用者不要進食其他食物，但如果飲用者真的覺得很餓，我們會建議先進食蔬果類的食物以充飢，因為我們希望在療程過程中，主要都是進食一些比較輕盈和清新的食物，讓身體達到排毒功效。

Q. 在進行果汁排毒之前、期間和之後，有甚麼須要注意？

A.
進行排毒前： 於開始排毒前3天，以蔬菜和水果作為主要的食糧。避免進食肉類、酒精、咖啡因和快餐等垃圾食物。
進行排毒中： 應只飲用水和冷壓果汁。在早晨，請先喝一杯水後才享用你的冷壓果汁。
進行排毒後： 可慢慢地回復原本的飲食習慣，但請盡量吃得健康，別暴飲暴食，進食時請細嚼，有助身體調節到健康的狀態。

 

Q. 對於入門者，有甚麼冷壓果汁或排毒功效顯著的食材推介？

A. 羽衣甘藍是能提供足夠的纖維及養分以供身體排毒之用。我們有些果汁亦有這個成分，如果不想嘗試三日療程，可先選擇270ml細支裝Green Juice。

 

Photo: Shutterstock, Pinterest 

Special thanks: Bless Juice