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書店中自有好啡竇...

Kaka Coffee Shop 「嘉、家、咖」啡 - 文化交流館 2016-03-22

很多人喜歡香港,因為喜歡它的急促步伐,多姿多釆生活。當有新概念霧起時,突然間你會發現到處都有近似概念的新舖出現....好像之前的芝士撻,韓式炸雞店,甚至近期的越南粉等.... 至於新咖啡店的成立更為誇張,這兩個月好像每星期都有新店開張,啡友們要逐一走訪,也需要花不少時間。

況且,香港舖租昴貴,要找一個舖位營運,資金相比在其他城市為高,所以近年也開始洐生了一些合作概念,例如傢俬店內小咖啡店,書店內的咖啡店等。當然這種營運模式早在外國興起很久,但不是人人都親身感受過,而往往香港有生意頭腦者也會添加一些「本土色彩」,令大家覺得更為親切。

再者,這樣營運模式更可以減輕租金壓力,又可以帶給顧客多一個選擇,就正如生意學上經常說"Win Win Situation",要雙贏並不是困難之事!

上兩週,在咖啡論壇上看到有啡友介紹一間剛剛開業的Just Cafe。如果你是啡迷一族,對Just Cafe 的名字一點都不陌生。而今次Just Cafe夥拍三聯書店,在其灣仔書店頂層開設咖啡店。當你走在書店樓梯時,你已經聞到陣陣咖啡味道(當然你的鼻子要較靈敏)...沿著這股味道,你便會找到咖啡店的位置!

咖啡店的裝修比較務實,有圓桌、高枱甚至酒吧枱,啡友可以選擇近距離接觸咖啡師(坐吧枱)或自我隔離 (即有咁遠坐咁遠)....

至於咖啡種類方面,的確都有很多選擇,奶啡、黑啡、手沖咖啡,甚至特色咖啡等!Kaka 對特色咖啡特別鐘情,特別想試「所羅門黑牛」和「中式龍眼鮮奶咖啡」,可惜現在只是試業期間,暫未能推出市場。唯有等到四月一日正式開業時再品嚐。

雖然沒辦法喝到特色咖啡,但Kaka 也有幸地品嚐手沖咖啡。店內職員解釋,因為想試採用甚麼豆子比較適合其咖啡店風格,所以就算今次安排巴拿馬翡翠莊園藝妓豆子作為手沖第一炮,也只是收$50而已!抵飮指數是同區之冠!

店內採用的咖啡濾杯亦和一般咖啡店有點不同,他們暫時採用不銹鋼錐形濾杯(Kinto Stainless Filter),據說效果會和Chemex 沖煮法有點相似,不過因為沒有加上濾紙,有機會可能會有少少殘留在咖啡上,所以在控制咖啡粗幼度時要特別小心。Kaka 品嚐後,亦覺得和Chemex 很類似。聽咖啡師説,將來如果有大量要求手沖咖啡,可能他們也會考慮選用聰明杯,希望減低輪侯時間。

除了咖啡,店內亦會有食物供應,書迷/啡迷可以慢慢享用,學習過一些「慢活」生活!

Kaka 一直很贊成書店內開設咖啡店,皆因書店的寂靜,好像和外界隔絕,令自己心靈上擁有片刻的安靜。繁忙的城市生活,真的比較不容易找到這種優閒樂趣。

各位啡友們,有機會找個「偷閒咖啡站」,為自己加加油,亦可扮下文青!

.Just Cafe @三聯書店
灣仔柯布連道1-1A號 (港鐵灣仔站A3出口)
營業時間:10am-10pm


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