"Lifestyle & Enjoyment"... 直闖「潮流教主」咖啡烘焙工作室 (上) | 旭茉JESSICA


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"Lifestyle & Enjoyment"... 直闖「潮流教主」咖啡烘焙工作室 (上)

Kaka Coffee Shop 「嘉、家、咖」啡 - 文化交流館 2016-03-29

前陣子,相信大家都會常常提起陳豪 Moses 這個名字。皆因他在「潮流教主」一句「我話係潮流就係潮流」,連小學生都懂説。至於咖啡界更熱鬧,因為Moses 在演戲之餘,亦實現其咖啡夢想,開設其咖啡烘焙工作室,並在農曆新年前開始推出自家品牌的咖啡豆和茶葉。Moses 效應得確掀起不少討論,也吸引很多人慕名購買品嚐。

早前,Kaka慶幸獲得Moses 咖啡烘焙工作室邀請,有機會參觀「教主」的基地。我相信大家都可能有個疑問...「你憑什麼?」沒錯!Kaka 既沒任何咖啡專業資格,也沒有一些業界認受性,更剛剛才開始寫網誌;但就憑我對咖啡的的熱誠、勇氣,令教主團隊給我一個大開眼界的學習機會!

咖啡烘焙工作室位於荃灣其中的一棟工廠大廈內,當踏進烘焙工作室門口,其裝修已令人眼前一亮,好有"Style"!老實說,像一間設計公司多過咖啡烘培室。

按門鈴後,團隊成員Mike 出來接待。大家雖然第一次見,但好像已經認識了很久,很興奮,畢竟之前在電郵已經聯繫了很多次。咖啡有趣的地方,就是可以把兩個完全不認識但又有共同話題的人拉近。

一踏進工作室,長長走廊已經覺得好有型格,真的不像一般烘焙工作室。Mike 解釋Moses 對所有事物都有好獨特品味,所以工作室的設計、擺設、機器,Moses 都會給予意見,其熱情和認真,亦感染了整個團隊。

仔細參觀前,Mike 首先帶Kaka 遊走一圈,包括咖啡品嚐室、烘焙室、生豆儲存庫、會議室,甚至廚房.... Kaka已經不停「嘩、嘩、嘩! 」

正當Kaka 還未興奮完畢時,Mike 已經帶了Kaka 參觀Blooms的「血液庫」- 咖啡生豆倉庫。和很多產品一樣,儲存室需要有溫度控制,以確保生豆在最佳休息狀態。如果有人Moses 對咖啡豆品質有懷疑的話,請務必要參觀其生豆倉庫,皆因他擁有的生豆數量和品種,會令一個咖啡迷嘩然!一間剛成立不久的咖啡烘培室竟然可以擁有這麼驚人的數量。參觀過後,相信只會説,「誰説陳豪玩玩下?」

Mike 透露,Moses 愛咖啡程度比外界想像的更「瘋」,更「愛」。他喜歡研究生豆市場的情況,做很多資料搜尋,又喜歡和團隊討論購買那種生豆,更會研究拍賣豆行情。早前推出El Salvador COE 豆便是Moses 從拍賣會買回來。所以他的豆子素質,絕對是信心保證。

接著,Mike 帶了Kaka 進入Blooms「心臟」地帶 - 烘焙室!他以 "Naughty Boys" 來形容兩座烘焙機。 烘焙機是採用來自荷蘭公司,有超過30年製造烘焙機的Giesen品牌。烘焙機的外型真的好像Moses 一樣,酷!而且功能亦頗多,可以人手或半自動操作。平時我們訂購的咖啡豆,就是靠這兩座"Naughty Boys"烘焙出來。

除了這兩座「大牛龜」之外,在烘焙室一角發現一座小型烘豆機,來自日本富士皇家烘焙機 (Fuji Royal Discovery)。這座半熱風式的烘豆機,每次可以烘焙250g 生豆。據說,這烘焙機是Moses 的第一個小孩,以前還未擁有Giesen 時,Moses 就是用這座富士烘焙機練習烘豆技術。直到現在,團隊也會用這座機來做烘焙測試,而Moses 有空回來工作室時,也是用這座烘豆機練習。所以這座烘焙機又名"Moses Baby"!

參觀完兩大重要地方,Kaka 已經覺得自己知識淺薄。如此忙碌的藝人,竟然會為了實現自己的夢想而這麼努力,實在值得敬佩,亦同時成為我的推動力,要更加努力去學習咖啡,令自己對咖啡更有熱誠,更會學懂做一個咖啡品嚐者。

下集將會和大家分享另一重要地方 - 咖啡品嚐室、也會解構大家之前熱烈討論的包裝話題。同時亦會分享一下為何Kaka 會用"Lifestyle and Enjoyment" 作為標題...啡迷們,敬請留意!

Blooms Roastery & Craft Tea

www.blooms.com.hk


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