週末去禮賓府食brunch | 旭茉JESSICA


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週末去禮賓府食brunch

Ada Chan2017-02-21

又到禮賓府開放日?仲可以嘆貴賓級的brunch?No no no!禮賓府開放日仲未到,講緊嘅係中菜食府「禮賓傅」,妁於今個週末開始推出全新星期六早午餐brunch menu。

「禮賓傅」之所以叫「禮賓傅」有2個原因:餐廳的行政總廚鍾建良師傅曾任禮賓府的首席廚師,曾經為特首及多位訪港的風雲人物,如美國前總統喬治布殊等炮製美食;另外,「禮賓傅」的設計重塑了往日香港作爲殖民地的建築,充滿情懷。

餐廳的地板交叉鋪設上經典的米白大理石。

餐廳裏更放置了一部懷舊唱機,播放家傳戶曉的金曲。

全新的十二道菜「賞粵」是鍾師傅向粵菜致敬的作品,同時在擺盤上注入現代色彩,表現了懷舊和摩登的完美融合。 前菜包括清爽的「象拔蚌配粉皮」,還有「麻辣花膠雲耳秋葵」,十分惹味。

兩款特色湯品以茶杯奉上,包括鮮甜的龍蝦湯及鍾師傅秘製的「桂花魚老雞燉鹹酸菜」老火燉湯。 當中不乏創新破格的料理,例如以下這道「欖角蒸斑骨配炒蘿蔔糕」。

最讓人期待的是四款主菜,「沙汁明蝦球」、「南瓜燴安格斯牛腩」、「桂花鮑魚炒素翅」及招牌「禮賓傅炒飯」。

一個完整的set brunch當然少不了甜品,「蛋白杏仁茶」及「天山雪蓮燉雪耳」可以讓人在一道道美食後清潤一下。

以上的早午餐菜單會在星期六的午市時段(十二時至三時)供應,定價為港幣280元,更可無限量添飲紅白餐酒! 地址:中環安蘭街18號5樓 Text︰Ada Chan Edit︰Joey Chen