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職場新手如何搞定飯局?

Editor's Pick2018-03-28
應酬飯局,這對很多職場新手而言,都是非常頭疼的事,好像裡面有很多門道,不知道從哪裡入手。其實,職場飯局的應酬能力,並非完全來自天賦與性格,只要做好充足的準備,你也可以成功應酬好一頓職場飯局。

1、去哪吃
「去哪吃」一直就是很難搞定的問題!
老闆問你回答「隨便」肯定不行!怎麼辦?
答案是:提前準備
當你肚子裡有了十家以上的飯店之後,所有的事情都變得簡單起來。
(1)根據要接待的客戶的重要程度來決定一頓飯的消費檔次。
1級:最高級別的客戶,人均1000元。
2級:重要的合作夥伴,人均500元。
3級:一般客戶,人均150元。
(2)根據每個級別的消費水準和客戶特點,挑選對應2~4家飯店供選擇。
招待高級別的客戶,一定要注意私密性,忌諱飯店表面的奢華程度,低調大氣有品味,如果有點情懷的地方就更好了。拉下臉,直接請教上司吧。畢竟接待這個水準的客戶,也不是你能說了算的。
招待2級客戶,人均消費500元,可選的飯店就相對多得多了。招待3級客戶可選擇大眾消費的連鎖飯店,提前預定包房即可。
記住,如果飯局還需要你老闆來想地方,基本上,你也不太有能經常陪同的空間,所以,要肚子裡有貨隨時給老闆選。
2、安排入席
飯局的座位,總體原則是:面門為上,右高左低,中座為尊,景觀為佳,臨牆為好。

3、點菜
會自己點菜不是最重要的事情。那甚麼是最重要的事情?
·預算
·人數
·忌口
為甚麼說自己不會點菜也不要緊呢?
(1)一般不錯的餐廳都可以給你安排點菜經理。
這些人每天安排各種檔次的飯局,非常有經驗。
(2)就算你完全不懂點菜規則,但你可以告訴點菜經理你的飯局一桌的人數,你的預算,你希望這個飯局體現出來的品質。
(3)你可以提前半個小時到飯店,跟點菜經理溝通。
(4)等到所有參加飯局的人都到場,你再詢問一下到場的人是否有忌口,根據大家實際需求細節調整,不夠吃的時候可以加菜。
其實飯店的點菜經理比你更有經驗,用這樣的點菜方式,最終結果不會大大出彩,也不會犯大錯,你個人最省心。

4、準備飯局的話題素材
想給領導掙面子,又不能造次,怎麼最保險?
你可以熟悉每個特色菜的名字和原料,在重要的菜上來的時候,你向桌子上最重要的那個人介紹,這是甚麼,有甚麼特色,有甚麼淵源,你為甚麼點,讓這位貴賓覺得是特別為他點的。 可以百度,也可以向廚師請教。只要你有心想掉書袋,肯定有辦法搞清楚!
有文化比你會自己點菜還要重要,基本上就在場的所有人會覺得你會吃,還懂飯局文化。

5、買單/送客戶/領導離場
買單?很簡單,在飯局接近尾聲的時候不經意的出去結帳。
但是你知道該誰買單麼?職場飯局,搶著買單是不得體的,既沒有人念你的好,反而會讓飯局組織者難堪,讓飯局後續的報銷流程混亂。
所以,買單的人應該就是負責組織飯局的人(訂飯店、點菜)。別忘了開公司title的發票!
在飯局接近尾聲的時候,摸清在場領導和客戶的人數,提前安排車送領導和客戶離場。如果你經歷了這麼一場飯局大戰,沒有倒下,而且頭腦清醒的話,你可以把酒桌上談到、達成意向的工作事務,與會客戶、領導做下的承諾等,寫一個list,當天郵件發送給領導。
注意,發郵件的時間是當天!如果是晚上12點左右發郵件更好。

資料來源:《說話技巧必修課》
Photo:網路圖片
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