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「蟹」逅頂級美食 各國蟹王齊集上海

Ada Chan2016-10-19
秋風起,蟹腳癢,燦爛秋日是品蟹的最佳時光,今次推薦的不僅僅是大閘蟹,而是來自世界各國的各色美蟹,這些橫行的傢伙漂洋過海來到上海,帶給你不同口感和甜美。帝王蟹、松葉蟹、紅毛蟹、珍寶蟹、澳洲鱈蟹……足夠滿足你的味蕾。
帝王蟹又名皇帝蟹,螃蟹中的巨人就是它,主要分佈於從美國阿拉斯加至俄羅斯勘察加半島的北太平洋兩岸寒冷海域,因為生活在冰冷的海水中,這貨不僅體型巨大,肉質的鮮甜度也極佳,肉質飽滿彈牙,「蟹中之王」的美名絕對實至名歸。從名字到長相到架勢,統統霸氣十足,讓人心生強烈的征服欲。

松葉蟹產自俄羅斯、日本,體型要比帝王蟹小上不少,蟹腿也是修長型的,可謂是皮薄餡大,可以和帝王蟹湊一對蟹王蟹後。它是日本人最愛的螃蟹品種,新鮮的蟹腿涮煮,會開出漂亮的鐘乳石狀蟹肉花,直接吃刺身也很適合。

活雪蟹新鮮煮制的蟹肉特別甜美,也便於製作,蒸煮燜都很適合。主要食用部位是蟹腿和肩部肉塊,所以適合用來製作燴、烤類的菜肴,也可以製作天婦羅刺身。 紅毛蟹是朝鮮東海灣,俄羅斯和日本海特產,顏色呈靚麗的紅色,四肢不發達但游動迅速,也因此讓它們的肉質更為鮮美。

珍寶蟹主要產於美國的加利福尼亞、俄勒岡、華盛頓州等地,因華盛頓州小鎮Dungeness而得名。 澳洲鱈蟹生長在澳洲千米深海的蟹,據說全球每週捕撈量只有兩噸,比野生龍蝦還矜貴!和香檳蟹及阿拉斯加長腳蟹相比,它的肉質更為細嫩幼滑,像養尊處優的女皇,因此又叫皇后蟹。

而這些傳說中的各國頂級蟹,現在在上海都可以尋找到它們的蹤跡,更可以在近日新開業的「蟹本家•萬將」餐廳品嚐到它們的美味。

優惠:「蟹本家」試營業期間福利全場8.8折(工作日午市套餐除外) 日期:即日至10月31日 地址:上海盧灣區 淮海中路282號香港廣場4樓402 電話:(86) 021-63152720 Text: Yolanda Qin

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