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享受舌尖上的海洋

Esther Chan2016-02-10
在香水或沐浴露上常常看見「海洋味」的標籤,但你有試過看真正的海洋味嗎?常常說,海鮮要有「鮮味」。這種語言難以描述的「鮮」,到底從何以來呢?

原來是源自海洋浮藻(Marine Plankton),即海洋裡的浮游植物!海洋浮藻經冷凍乾燥處理後會變成鮮艷奪目的綠色粉末,礦物質含量非常豐富,鮮味無窮。海洋浮藻是一種非常環保的可持續發展食材,但處理過程卻很複雜,故此身價不非,甚至被譽為海洋中的白松露呢。對各位已嚐盡世界各地菜色的老饗來說,一定急不及待想要直接品嚐一下這道珍稀的海洋味道吧?

為了令更多人認識這種全新的革命性食材,揉合意大利、西班牙及法國菜式的跨文化餐廳Isono會在1 月 25 日至 3 月 31 日期間推出三款以海洋浮藻入饌的歐洲家常美食。這三道菜性價比極高,各位香港的美食家們,記得把握機會一嚐舌尖上的海洋啊!

Isono Eatery & Bar
地址:香港中環鴨巴甸街35號元創方B座六樓
電話:+852 2156 0688

Text: Esther Chan
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