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西班牙風情人節套餐浪漫南歐情懷

ClarenceChan2017-02-01

西班牙菜在香港已經流行了一段時間而強勁勢頭未減,除了歡樂時光的Tapas和份子料理以外,講究浪漫和創意的情人節晚宴當然不會難倒主廚們。知名西班牙餐廳Catalunya和The Optimist分別以拿手的加泰隆尼亞和西班牙北部地方料理設計情人節晚餐,令人期待。

Catalunya新任行政總廚Ferran Tadeo上任的頭炮就是本年情人節的浪漫主題八道菜晚宴,他將以時令海鮮和魚子醬等豐富食材入饌,配合優雅別緻的賣相,締造令大家十分難忘的浪漫佳餚。
兩道前菜包括以Gin Tonic及青蘋果泡沫調味的生蠔,以及「Mediterranean Macaron」,後者以脫水蕃茄製成鬆軟餅乾、夾著黑橄欖與羅勒一同焗製,再加入新鮮水牛芝士,味道香濃誘人。

主菜先以清新怡人的帝王蟹沙律打頭陣,緊接「Tramezzini Soldier Egg」由椰菜花啫喱、日本慢煮溏心蛋及香濃魚子醬組成,配搭香脆可口的烤麵包條。兩道主菜包括濃郁嫩滑的油封鱈魚蘆筍松露汁,以及北海道帶子伴慢煮五花腩燉飯,腩肉經十二小時烹調, 使其肉質軟腍香而不膩 。
晚餐由兩道甜品作結,第一道為芳香迷人的玫塊雪芭配紅莓,最後則是甜入心扉的My Sweet Heart-白朱古力慕絲、紅桑子及荔枝軟心蛋糕。
八道菜情人節晚餐供應期由2月12至14日,價錢為每位$788。另可以特別價錢享用Krug 各款香檳,凡購買Krug香檳一枝,可獲贈生蠔半打。

Catalunya Hong Kong
地址: 灣仔愛群道32號愛群商業大廈地下
電話: 2866 7900

The Optimist主打西班牙北部傳統燒烤海鮮及牛扒,行政總廚Alfredo Rodriquez將以這些拿手滋味準備限定五道菜盛宴,每位$520元。

頭盤以生蠔及Spanish Jamon Iberico火腿為浪漫的夜晚打開序幕。緊接下來是餐廳招牌菜Tuna Tataki、Grilled Galician Octopus及Huevos Rotos(Broken Eggs)配牛肝菌及黑松露。主菜是烤西班牙牛扒Chateaubriand,香嫩多汁再加上忌廉薯仔千層批。最後的甜品是由行政總廚Alfredo特製的Enamorado作結。

盛宴過後,情侶可以在The Optimist底層的酒吧尋找心儀的美酒。酒吧經理Samuel Lebel特別調製的情人節限定雞尾酒An Optimist in Love($100元)以氈酒混合了玫瑰露、新鮮荔枝及粉紅胡椒粉,為情侶帶來驚喜。

The Optimist
地址: 灣仔軒尼詩道239號地下至2樓
電話: 2433 3324

Text: 觀雲主人

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