吳詠琛-素食當道(上) | 旭茉JESSICA


Hot key words



主頁 / @Work / Career Women / 吳詠琛-素食當道(上)

吳詠琛-素食當道(上)

Goosie Lam2019-09-16

很多人誤以為健康,只須每日運動,卻輕視了每日三餐放進口裡的食物。隨著全球人口不斷增加,食物供應嚴重不足,生產商唯有在過程中加入催生劑,引發一連串疫症,禽流感、瘋牛症、以至近日肆虐全球的豬瘟。為了自身以及地球健康,很多人開始探究肉類以外的營養來源,種種因素均使素食者人數愈來愈多。我們亦以綠色生活為主題,找來香港的Green Monday執行總監吳詠琛,看看素食在近年崛起的趨勢。

 

吳詠琛 Jenny Ng
Green Monday執行總監

INFO
吳詠琛於2013年加入Green Monday,從商多年的她,擁有多年品牌策略規劃及推廣的經驗,曾與國泰航空、強生等企業客戶合作。她亦具有豐富的業務流程管理經驗,將家族生意轉營。誕下兩子後,吳冀以自己的專業,推行環保及支持可持續發展的社會企業。現主力拓展品牌本地與海外業務,希望以社企創新文化為社會帶來正面影響。

Q:可以簡介一下你的工作範圍嗎?

A:10多年前,看了美國前副總統戈爾的《An Inconvenient Truth》後,我便一直想從事對環境和社會有貢獻的事。自己本身從商,亦有於家族事業幫忙,到生小朋友後便停止工作,碰巧好朋友楊大偉創辦Green Monday,就開始義務投身綠色事業。因為Green Monday一開始時是以非牟利方式經營,對於業務拓展等商業領域的事未必熟悉,而我們都認同Green Monday最終要走入商業社會才能更有效推廣綠色事業,於是我便決定正式加入公司。一做便是7年了,現時最主要是發展Green Common一站式綠色生活平台,尋找商業合作夥伴,有如康得思酒店的米芝蓮食府明閣的Omnipork新豬肉菜式,以至最近加入的翠華Green Monday菜單。去年我們已拓展至新加坡及台灣,今年的目標就是要繼續將Green Common全速推向國際,9月會於泰國、10月進軍中國,未來翼望推向歐洲。其餘工作包括處理內部事務,公司文化著重empowerment,同事年紀亦較輕,間中也需要提出指導性的建議。

 

Q:你每天的工作日常是怎樣的?

A:因為接觸範疇較多,由店舖零售、批發、本地業務、不同國家的海外業務等等,所以我每天都會重新將手頭上的事排序,然後就是整天的開會。如前所說,公司希望賦予員工權力,上班時間亦較彈性,我們希望鼓勵員工上下習慣發揮創意,不循規蹈矩,get the job done in your own way。

 

Q:你的工作桌上有甚麼必備?

A:最必備的一定是電腦,只要有一部電腦,對我來說,無論在哪裡工作也是一樣。另外,就是這瓶來自北極的水。2013年時,Green Monday楊大偉、陳貝兒等參與了北極馬拉松,而這瓶由冰地掘出的,正是完跑紀念品。看著這瓶水,總讓我聯想這7年的日子,一點也不易走。我記得最初到機場推廣Omnipork新豬肉,70多間餐廳有40間承諾參與,效果看似理想,最後成效卻並不如意。這也是為何我們會發展出開設餐廳Green Common的原因。我們都知道經營餐廳有多困難,而且大家都沒有相關經驗,但我們我們深信Omnipork可以走得更遠,尤其在出名愛吃也懂吃的香港人市場,其實茹素,並不等於要犧牲味覺享受。這瓶來自北極的水,讓我看到北極跑的艱辛,也讓我回想這些年來的努力與感觸。

 

Q:工作上最常面對甚麼挑戰?

A:早期在香港推廣新豬肉時,吃了無數閉門羹。要推廣中式素食最慘之處,是我們對素食有很深的「壞」印象。食齋,對很多人來說就等於「老套」、「唔夠飽」、「無營養」、「無味」、「難食」等,要改變這種根深柢固的觀念,要經歷很長的時間,而Green Common的出現,正好讓更多人以自己的味蕾體驗素食的無限可能。 至於現在,也有good problems要面對,例如面對來自世界各地的市場需求時,如何有策略地衡量優次,而我最著重的條件,是合作夥伴到底是否有心推廣素食,還是只想借素食潮流爭生意。

 

Q:平常上班時會如何穿搭?

A:也是與公司文化相乎吧,我的日常穿搭都是以輕便為主,再配我喜歡的平底鞋。

 

Q:工作上最大的滿足感是甚麼?

A:最大滿足感是看到Green Monday及Green Common在本地以至國際上都得到認可,更喜悅的,是這滿足感並不是我個人的,而是整個團隊一起努力的成果。例如最近做了很多市場調查,發現市面上真的多了「彈性素食者」,由最初5%到現在24%,大家的努力漸見成效,這些種種都讓我感到很欣慰與感動。

 

 

Text: Goosie Lam, Fang Ping Qin
Photo: Raymond Chan

Other Articles