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抹茶控注意!春日綠色下午茶列陣

Joey Chen2016-03-07

不少女士都對抹茶(日本綠茶) 著迷,綠茶在採摘後立即以高溫蒸煮,以保持翠綠的顏色及清逸細膩的香氣。除了具有美容抗氧的護膚功效外,亦因為日式抹茶甜品的賣相漂亮吸引又好吃。尤其來自京都的宇治抹茶,茶味清香甘醇,用來製作甜品,口感佳,甜而不膩。

京都宇治抹茶之選

三月抹茶誘惑的頭炮有位於The Mira Hong Kong的型格餅店COCO,抹茶主題下午茶由抹茶鬆餅、抹茶和菓子以至抹茶白朱古力布朗尼蛋糕,全部選用100%頂級京都宇治抹茶製成。COCO下午茶的鹹點包括受日本保護飼養的Okukuji Shamo雞肉,品質相等於神戶牛肉的等級。另有兩款素食包括蔬菜蛋批及味噌豆腐,是福岡地區獨特的傳統日本美食,香濃鮮味。

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酒店行政餅廚Jean-Marc Gaucher建議享用抹茶甜點時可輕嚐預先以茶筅攪拌茶粉而成的Matsu no midori茶湯,Matsu no midori代表綠如松樹的意思。深綠色的茶湯質感柔滑,味道甘甜。抹茶粉蘊含豐富的抗氧成分,每一份茶湯的營養價值相等於10杯以100%新鮮綠茶葉沖泡而成的綠茶。

COCO京都宇治抹茶下午茶
日期︰由即日起至2016年4月30日
時間︰3pm - 6pm
價錢︰$238/位、$428/兩位
地址︰尖沙咀彌敦道118號The Mira Hong Kong大堂

豪嘆初春一抺清香

位於香港麗思卡爾頓酒店的Café 103推出矜貴的綠茶下午茶,當中包羅一系列精緻甜點及小食。酒店行政糕餅總廚駱育文表示:「綠茶中的成分對人體有莫大裨益,其天然幽香亦為甜品製作增加不少可塑性。我和我的團隊調控出綠茶與其他材料的完美比例,突顯綠茶的微甜味道及青草香氣。」

總廚以雲呢拿、冧酒及綠茶粉末製作幼滑香濃的流心餡料,再在綠茶木塞蛋糕的外層加上綠茶朱古力脆漿。香醇綿滑的綠茶朱古力醬配上外酥內軟的蛋白杏仁餅,外形小巧的綠茶馬卡龍令人無法抗拒。微酸的紅莓醬和綠茶慕絲交織出田園氣息,還有綠茶紅桑子蛋糕、香甜軟糯的紅豆蓉配搭綠茶朱古力忌廉,綠茶脆粒、綠茶慕絲、糖漬柑橘及柑橘啫喱於玻璃小杯中層層相隔。

原來抹茶可以有如此多配搭及口味上的變化,編者試完都成為抹茶控!

Café 103綠茶下午茶
日期︰由即日起至2016年4月17日
時間︰3:30pm - 5:30pm
價錢︰$378/位、$608/兩位 (周末及公衆假期價錢不同,請自行查詢)
地址︰香港麗思卡爾頓酒店103層Café 103


Text︰Joey Chen

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