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鹿悅日本餐廳 秋日松茸

Xenyo Limited2015-08-30

愛吃之士定必知道濕度及土壤酸鹼度會影響松茸的質素,且因採摘困難而必須以人手收割,因此一直以來都被視為珍貴罕有的食材。9 月份為盛產松茸的季節,君悅酒店的鹿悅日本餐廳主廚武田幸生特別以此為主題創作出全新尊貴松茸菜式。

松茸的味道獨特誘人,非常適合入饌作傳統秋天菜式,武田主廚今次便以其創作出以木鱼花清湯底加入左口魚、車海老及松茸的松茸海鮮茶壺蒸,以及以和牛、松茸、朴葉味噌和多種蔬菜煮成之炭燒松茸伴 A4 飛驒和牛等。

香氣濃郁撲鼻的松茸,配以醉人的日本清酒,定能讓味蕾感動。


鹿悅日本餐廳
地址:香港港灣道1號君悅酒店閣樓
電話:2584 7722
營業時間:中午 12 時至下午 2 時半,晚上 6 時半至 10 時半


Text: Wendy Tang

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