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Ciao Chow大廚Mario教你整家鄉甜品

Goosie Lam2017-03-30
意式香蕉朱古力雲吞
RAVIOLO NUTELLA E BANANA

材料(1人份量)
Nutella朱古力醬 40克
馬斯卡邦芝士 10克
香蕉 50克
意式薄餅麵糰 1份
糖霜 少量

做法
1. 將1份馬斯卡邦芝士混合4份Nutella朱古力醬,令朱古力醬更綿更滑。
2. 香蕉切成薄片待用。
3. 以麵粉桿將意式薄餅麵糰推開,壓成約30厘米左右圓形餅皮。
4. 在餅皮上半部份舖上香蕉片,再加入綿滑芝士朱古力醬,灑上糖霜。
5. 將餅皮下半圓部份向上覆蓋,形成半月型,用力將外圍壓實,並將左右兩邊切掉,成長方長方形。
6. 放入焗爐,以180至200度焗8至10分鐘,或焗至餅皮變脆及金黃色。
7. 食用前再灑上糖霜及綿滑朱古力醬。


Mario Carlino
Ciao Chow 總廚
六歲隨祖母入廚,長大後遠赴紐約開展職業廚師生涯,曾於Paper Moon Milano效力廿載,師承餐廳東主兼名廚Paolo Lattanzi。Mario曾在意大利開設兩家餐廳,先後到過保加利亞索非亞、瑞士日內瓦、哈薩克阿拉木圖、阿塞拜疆巴庫。Mario視自己為意大利文化大使,希望為香港人帶來正宗的意式體驗。



Text & Co-ordination: Goosie Lam
Photo: Damon Lui
Recipe: Mario Carlino @Ciao Chow
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