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傳統vs新式!香港地道雪芳滋味

TiffChan2016-05-03

曾幾何時,在香港的街上不難發現獨立的舊式面包店。在帶點昏黃的燈光下,新鮮出爐的面包一個個排列在面包架上,讓客人隔著透明膠片來挑選;而接近收銀處又或是門口的位置,總會放著一個玻璃凍櫃,整齊地放置著十數款精緻的西餅,任君選擇。 當你被香味撲鼻的面包、以及甜美的西餅吸引住的時候,又會否記起,其實面包店來存在著一種實而不華的食物-雪芳蛋糕呢?


不少人以為雪芳蛋糕在香港本地的產物,但是跟據資料顯示,原名為戚風蛋糕(Chiffon cake)其實是在1927年由美國加州一個兼營小型蛋糕店的保險經紀所發明;而當其傳入香港之後,就逐漸演變成不同形式的雪芳蛋糕,直至現在,不論是作甜品的新式戚風蛋糕,還是傳統小店的雪芳蛋糕,仍然受到香港人的歡迎,以下就是其中兩間例子:


甜而不膩的新式選擇:

較為新式的有切成一件件cake的形式、不同口味的戚風蛋糕:La famille主打用簡單的材料製出特式的戚風蛋糕,其中最為有名的有日本柚子戚風蛋糕、黑糖香蕉戚風蛋糕,加上季節限定的沖繩紫薯戚風蛋糕等,用最時令的食材融入戚風蛋糕之中,是甜而不膩的蛋糕選擇。 La famille 地址:香港大坑新村街37號


編輯熱選:

傳統的雪芳味道:

如果希望找回舊時雪芳蛋糕的味道,小型的面包店也許是個好地方。於九龍城迄立不倒超過四十年的豪華餅店,仍然堅持人手製作店內的食物,其中的紙包蛋糕、瑞士卷、酥皮蛋撻等更是店內名物,每天吸引不少顧客前來排隊購買。 豪華餅店 地址:九龍城衙前圍道136號


編輯熱選:

方便攜帶的新口味:

除了新式和懷舊的雪芳蛋糕之外,香港最為人熟悉的選擇還有嘉頓雪芳蛋糕。獨立包裝的它應該是不少人早餐又或是下午茶的好選擇。而最近嘉頓還在原有的8種雪芳蛋糕款式之外,增加了綠茶這款新口味,喜歡嘗試新口味的你不容錯過。 Text: Tiff Chan Photos: 網絡圖片

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