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本土食材X創意 經典粵菜創新天

ClarenceChan2017-05-18

即日起至6月30日,鄧家濠師傅為香港懷舊菜式悉心注入創意元素,讓食客可於萬豪中菜廳品嚐各款佳餚的同時,追尋回憶中的味道,重拾當年情懷。

「JW尋味之旅」透過亞太區各家JW萬豪酒店中的廚師團隊,以卓越的廚藝及對食物的熱忱,將飲食文化升華至更高層次。作為「JW尋味之旅」第三章的特選餐廳,鄧師傅特意構思了一系列能代表香港本土飲食文化的美饌,再配合「從源頭到餐桌」的煮食概念,以本地新鮮食材入饌,煮出最鮮味時令的精緻佳餚。鄧師傅走遍全港,從鬧市中的九龍城街市到恬靜的西貢小島,務求為賓客搜羅最新鮮優質的食材。

無論是脫胎自港人最愛「煎釀三寶」的珊瑚蟹肉釀羊肚菌 ($480);馳名的金池玉枕 ($210);受四川名菜水煮魚啟發的雲腿醬焗星斑件 (每位$280);獲香港旅遊發展局2016年美食之最大賞的金獎菜式紅梅子脆黑豚肉($330)和重新演繹「叫化雞」成為陳皮野菌焗雞 ($240半隻,$480全隻),皆盡顯鄧師傅匠心和對本土食材的熱愛。

萬豪中菜廳
地址: 金鐘金鐘道88號太古廣場香港JW萬豪酒店3樓
電話: 2810 8366
 
Text: 觀雲主人

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