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愛心趣味便當

Joey Chen2016-12-15

去郊外野餐是秋天最佳的活動,不妨與孩子們一起準備野餐便當,提升孩子們對烹飪的興趣,同時促進親子關係。
仍記得從前看日本卡通片,主角們吃的便當都是造型十分可愛,非常搶眼。製作這些便當絕不是日本媽媽的專利!香港的媽媽們,快來跟 Candice及其女兒Hitomi學製簡易的小熊便當,為寶寶送上難忘的便當!
古靄茵Candace
煤氣烹飪中心導師、食譜作家

丈夫為日本人,育有二女,從小已跟著潮州藉的外婆出入廚房 。 她愛在個人Facebook專頁(candace_mama)上分享烹調日本家常菜的心得,至今已有超過44,000名followers。曾出版多本日式便當食譜著作,亦得到SANRIO邀請,替Hello Kitty中菜餐廳設計點心食品,是全球首位Hello Kitty中菜造型師。


Tips From Candace
- 要考慮食物的便攜度,不要放有汁的食物,避免翻瀉。
- 人在郊外雙手容易弄髒,吃雞翼會較麻煩,建議用雞鎚取代 。
- 春卷是適合帶去遠足的食物,容易進食,而且放上一段時間後也不會變腍。
- 香港孩子習慣多肉少菜,便當中宜多放蔬菜,西蘭花是較理想的選擇。
- 可讓孩子參與製作一些簡單的步驟,例如攪拌沙律,增加親子趣味。

大葉雞肉春卷 材料: 小春卷皮 雞脾扒1件 甘筍1條 大葉數片 調味料: 日式醬油2茶匙 味醂2茶匙 料理酒2茶匙 糖1茶匙 做法: 1. 先準備春卷,雞脾扒去皮去肥,切條。甘筍去皮切絲。 2. 平底鑊加油燒熱,放雞肉炒至7成熟,下調味料炒至全熟汁濃。

3. 在春卷皮上放一片大葉,雞肉及甘筍絲,捲起。

4. 小煲內燒滾油,放下春卷,炸至金黃即可。

通心粉雜錦沙律 材料: 已熟通心粉半碗 蝦仁4-5隻 青瓜1/4隻 熟粟米粒1湯匙 日式蛋黃醬1茶匙 做法: 1. 蝦仁洗淨去腸,放滾水內烚熟。青瓜去皮切成小粒,粟米粒瀝乾水。 2. 孩子可幫忙將材料放於大碗內。

3. 請孩子拌勻即成。

小熊飯團 材料: 白飯1碗 雞蛋1隻(炒熟) 日本豉油 少量 芝士片 半片 甘筍適量 壽司紫菜適量 做法: 1. 預先煮好白飯,放涼後分三份。其中一份加入少量日本豉油,另外一份拌入炒蛋,各自拌勻。

2. 將三份飯捏成團狀,備用。

3. 利用芝士片、甘筍片和壽司紫菜裁出眼和口的細節,為飯團造型。 將春卷、沙律和飯團放入食物盒,可以利用西蘭花或車厘茄等蔬菜填滿空隙,保存便當造型。

Text:Alice Liang Co-ordination: Roanna Lee Special Thanks:煤氣烹飪中心 Photo: Raymond Chan