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中菜

嘗鮮+歎景!天外天夏日味蕾新刺激

唯港薈天外天中菜廳今夏新菜由擁23年經驗的中菜行政總廚徐偉輝師傅主理,細緻技巧與純熟刀工,結合傳統及時令食材,令夏令menu充滿驚喜,精選菜式包括金腿玉子豆腐釀長腳蟹、XO 醬百合蘆筍炒原隻鮮鮑角以及隱藏菜式──天外天叉燒流心蛋撈麻辣麵,讓你在璀璨的維港景致相伴下,享受來自天外天的美酒佳餚。

中西對決!睇海景嘆新款海鮮菜式

夏日炎炎,口淡淡無胃口,食海鮮就夠晒清新開胃了!你會喜歡中式還是西式的海鮮煮法呢?

週末去禮賓府食brunch

又到禮賓府開放日?仲可以嘆貴賓級的brunch?No no no!禮賓府開放日仲未到,講緊嘅係中菜食府「禮賓傅」,妁於今個週末開始推出全新星期六早午餐brunch menu。

米芝蓮三星新春菜:唐閣

全球四間米芝蓮三星中菜廳,其中一間就在尖沙咀。今年,唐閣中餐行政總廚鄺偉強繼續用心烹調傳統賀年粵菜,更想到以杞子為題,為整個新春菜譜增添一抹清新健康的氣息。

火辣三重奏 不嗜辣也愛上

東來順在銅鑼灣設店已久,前陣子才有機會一嚐。
公關為我們準備的,是老北京經典名菜。才知道香港的東來順也傳承了北京總店的珍藏食譜和食材古典,古書版的食材大全是超有風味的線裝書!

零難度!慢煮燉蛋白

零難度!慢煮燉蛋白
一說到慢煮,大家可能馬上想到真空烹調和鑄鐵煲,其實中菜的炆煮亦同樣沿用炆煮的道理。像愛煮愛吃的紀曉華,就以蒸爐創作出一系列的低溫慢煮料理,更有推出食譜《蒸好生活》。慢煮烹調能令主菜的肉質比平日嫩滑,更能應用在甜品上,如名為「相思滿月」的紅豆燉蛋白,用上日本的粒粒裝紅豆蓉,不用調味就夠甜,慢蒸亦能令口感更上一層樓。

秋風起 大閘蟹正肥

日本人有說「食欲之秋」,對香港人來說,秋天的美味一定包括大閘蟹!
自問不想買回家烹調,以免暴殄天物,不如相約愛吃的好友一起外出尋覓各式食法!