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Lifestyle

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換湯又換藥!米芝蓮星廚Fabrizio Tesse踩場Cucina

來自意大利的米芝蓮一星名廚Fabrizio Tesse將由2017年9月20日至24日於Cucina作客席廚師,與Cucina意籍總廚Andrea Delzanno攜手合作,為賓客帶來意大利北部至南部的傳統佳餚。

糕餅界新星Johanna秘笈:栗子雪山塔

烹飪界的新星Pastry Chef Johanna Le Pape除了熱愛烹飪,更是才華橫溢,於2014法國巴黎World Champion of Pastry贏得冠軍,被譽為當今最年青亦最出色的甜點主廚之一。這次我們邀得Johanna分享她的獨門甜點食譜。

糕餅界新星Johanna秘笈:法式草莓醬開心果餅

材料(40件) 開心果餅 雞蛋 270 g 蛋黃 270 g 麵粉 150 g 糖粉 390 g 開心果醬 390 g 蛋清 750 g 糖 180 g

橄欖油適合煮食嗎?達人解答橄欖油謎思

橄欖油FAQ Ruby:「我每天都要答的問題就是『橄欖油適合加熱煮食嗎?』,甚至夢中也會被人問這個問題。」 其實無論在橄欖油的生產、製作、採購或者儲存各個環節,都存在不少學問,趁著這個機會我們一次過請Ruby解答常見問題吧!

港式奶茶點樣沖?《金茶王》女師傅教你幾招萬無一失

最近與幾個外國朋友閒談,才知道港式奶茶在他們心目中的地位之高,就如到山頂俯瞰維港景色一樣,是其中一件來港must do的事,他們甚至會特意報定名學沖奶茶。作為一個由細飲奶茶飲到大的香港人,突然覺得有少少愧疚。

將白色鑽石食落肚!白松露當造在即點食法?

白松露(菌)有白色鑽石之稱,主要產於意大利,由於產量少過黑松露(菌),十分矜貴。白松露當造季節於每年10月至12月,通常用作食物的調味料,它的香甜味具有似蒜頭的濃郁香味,但這種味道遇火會走味,所以要生吃免煮。將白松露拌菜、炒蛋、意粉或炒飯是最佳食法。如果你不懂得煮法,就要由專家煮俾你食!

唔飲酒都係集體回憶 香港人一齊飲勝吧!

每個年代都有人熱愛蒲吧飲酒,正所謂「小飲可以怡情,大飲就會傷身」,放工跟同事去happy hour;週末相約好友去飲番杯,都是香港人的減壓良方。現時香港的酒吧可謂什麼風格都有,回顧昔日的本地酒吧文化,又別具懷舊風味,絕對是香港人的集體回憶。  

[2017中秋節] 間間酒店都出月餅!到底點解揀好

仲有唔夠一個月就到中秋了,大家諗好買咩月餅送禮未?今年編輯精選10間酒店的月餅,要精緻小巧有、要浮誇搶fo又有,當然仲有傳統手工月餅。無論係氹母親大人或是奶奶,總有一款啱你心水。