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五星級朱古力果仁曲奇

早前我們一班曾經做五星級酒店的同事一起聚會,由於公司已經倒閉了,大家也很懷念那些朱古力果仁曲奇,很幸運地甜品廚師送了食譜給我們,當然我一定要整來吃及同家人一齊分享一下吧! 材料 340 g 牛油 650 g啡糖 3 隻蛋 300g 蛋糕麵粉 130g 麵包麵粉 270 g walnut 650 g 朱古力碎 1- 将牛油和糖混合一起 2- 再加雞蛋 3-...

來一客法式Ratatouille

有很多人都會在星期一吃素,實行Green Monday, 幫助保護地球! 如果你對中式素菜吃悶了,不如試試煮一客法式什菜---Ratatouille ! 不知道你記不記得數年前的一套很受歡迎的電影,也是用Ratatouille 命名!故事描述一隻煮得一手好菜的老鼠,亦以此菜式感動食評家! 其實煮法很簡單,我想同大家分享一下! 材料(二人份量) - 茄瓜一條 -...

零難度Carbonara 食譜

除了最傳統的蕃茄肉醬意粉之外,我相信在大部分的意大利人家庭一定會煮的Spaghetti Carbonara,除了整法簡單,大約只是20分鐘,而且大部分材料可存於雪櫃中,平日晚上放工後煮作快餐,簡單又美味。 除了最傳統的蕃茄肉醬意粉之外,我相信在大部分的意大利人家庭一定會煮的Spaghetti Carbonara,除了整法簡單,大約只是20分鐘,而且大部分材料可存於雪櫃中,...

3低美味排毒小吃

剛剛過了聖誕節及元旦,我連續兩星期去了大大小小的派對,每日吃了不少牛扒,火腿,火鷄及多種甜點如薯片,朱古力、蛋糕等!實在有些吃不消,更肥了不少! 一月份到了,開始我的排毒健康低卡飲食,其中之一是這款受到大小朋友歡迎的小吃--- Hummus Dip、可以代替各款零食如朱古力,薯條和餅乾等等!既充滿維他命,更有豐富蛋白質和低卡路厘。再者,只是短短5分鐘便可以完成了! 材料 - 1...

熱愛音樂的夜光3D畫家

可能是我的家庭成長背景關係,由小時候我已經知道要彈琴彈得好,背後的努力實在是不少!家姐是音樂老師,我仍然記得每日她最少用了4至6小時練習、很不簡單! 因此當我的一個好友告訴我,這個意大利3D畫家Massimo Meda 如何由鋼琴演奏家轉型成一個為有名的畫家,令我感到非常驚訝!實在很想去看看呢! 在他的畫廊展出不同的作品,大大小小3D的畫,原來由早上或晚上看是兩個不同版本,...

聖誕節親子芝士曲奇餅班

眨眼間又12月了,每星期也有大大少少的聖誕聚會,今次想教下大家一起做芝士曲奇餅,仲可以當為聚會中其中一樣親子活動,全程也只是15分鐘,焗成後熱辣辣的餅乾配酒更是最佳選擇,也比薯條更有益,價錢也不貴啊! 成分: - 180 g 自發麵粉 - 200g 車打芝士 - 50g Parmesan 芝士 - 100g 牛油 (室溫) 做法; 首先將所有材料放入一個大碗內,將其攪拌一下...

自製五星級手工pasta

每次我的朋友去五星級酒店的意大利餐廳吃飯,一定會點一些手弄的fresh pasta! 因為他們覺得由麵粉,鷄蛋而弄成的鮮意粉、在家內吃到的機會簡直是天方夜譚! 再不要說應該配合甚麼酒吧! 現在是十一月份,正值白松露菌佳節、fresh pasta 也是最佳的選擇!其實在家吃,由麵粉到上桌也不過是3小時左右,在家宴客確實不錯啊! 現在讓我分享一下制作方法吧! 材料: (4人分量)...

自家製五星級香草醬

講到意大利餐、很多人立刻想起香草、其實意大利人喜愛香草的程度便如中國人喜歡薑䓤一樣! 比較多人認識的是Rosemary, Basil 及Parsley, 其實每樣食物也可以加香草! 意大利食品中最多朋友問我的是新鮮香草醬的製作方法!因為它可以用來點麵包,或加入意粉中吃也!再者,似乎在五星級酒店內有新鮮的香草醬比起超級市場樽裝的好吃得多! 其實製作方法很容易!...