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Expert
星級料理達人及美食家

帶便當返工!

14th Aug, 2015

「香港嘅女性唔喺屋企煮飯架!」相信時時都會聽到人咁comment!

但近年覺得香港傳媒會時時找導師教下親子便當, 或是怎樣在家做簡單上班便當等, 加上香港人愛旅遊日本,對日本的便當文化了解不少吧, 感覺上帶便當上班的OL朋友好似多了。

可能最初大家都只是將昨晚吃淨的東西作便當, 或是多煮一點, 用作翌日便當用。但現在網頁、料理書等的便當題材多的是,也有交流自己烹飪心得的平台, 參考一下便可做出不同花樣了。

我覺得當便的好處是無論分量, 調味輕重都可自己控制, 當然可更有健康意識地做個啱心水的多菜少肉, 或以魚及雞作主菜的便當啦~!

我自己做的Kei San弁当就有以下Tips:

- 所有食物必須涼凍了才放入便當盒蓋好, 否則熱氣及水份會令便當易”宿”。

- 便當菜式最好是沒有汁的, 太多水份會滋生細菌, 便當易壞。

- 食物最好切小件, 一啖一件, 方便進食, 亦更易排密在盒內, 攜帶時就不會令食物在盒內搖倣, 污呢單刀了!

 

有個日本NHK電視節目很喜歡的叫サラメシ(白領午餐), 專門介紹上班一族去什麼地方吃午飯, 或是帶什麼便當。看到近年不少公司會定期舉行便當日, 各同事帶自己炮製的東西回去一同分享午飯, 很有意思。節目中也有不同投稿的便當, 大家不妨參考下!

http://www.nhk.or.jp/salameshi/