You are here

仲春時節遇上雅枝竹

0 SHARES

雅枝竹 (Artichoke)是好惡十分極端的食材,愛者極愛,惡者甚惡,和榴槤的情況十分類似,但是大眾認知度則差很遠。筆者是愛雅枝竹的,從前比較流行雅枝竹的專屬餐單,近年比較少見,因此知道Sabatini意大利餐廳在3、4月推出雅枝竹推廣菜單,十分驚喜。

星巴克 X PAUL & JOE 小貓彩蝶春日浪漫

星巴克 X PAUL & JOE 小貓彩蝶春日浪漫

星巴克 X PAUL & JOE 小貓彩蝶春日浪漫

專家教路4個芝士食譜好「煮」意

香烤雅枝竹沙津伴小龍蝦八爪魚配日本帶子
香烤雅枝竹沙津伴小龍蝦八爪魚配日本帶子

盛產於歐洲南部的雅枝竹,屬菊科植物,外型非常特別(而不大討好),由多片花瓣層疊而成,葉身非常硬兼帶苦澀,可供食用的花芯及根部則甘香味美,纖維豐富,溢出陣陣果仁的清香。它既擁有豐富營養價值,而且不含脂肪及膽固醇,更被譽為「天然美容食材」。

星巴克 X PAUL & JOE 小貓彩蝶春日浪漫

星巴克 X PAUL & JOE 小貓彩蝶春日浪漫

星巴克 X PAUL & JOE 小貓彩蝶春日浪漫

專家教路4個芝士食譜好「煮」意

雅枝竹推廣菜單共有八款雅枝竹菜式,包括: 「香烤雅枝竹沙津伴小龍蝦八爪魚配日本帶子」,味道和口感層次相當豐富,令人胃口大開。「雅枝竹濃湯配小魷魚」, 香濃而不膩,再配搭口感彈牙同時十分鮮味的小魷魚。另一道「雅枝竹伴日本温泉蛋黑松露配芝士汁」雅枝竹和黑松露兩大春季食材配上流心蛋,香氣逼人。而「香煎比目魚柳伴雅枝竹車厘茄配白酒汁」則選用雅枝竹花芯部份,入口甘甜爽脆並帶有獨特果仁香氣,配合肉質細膩的比目魚柳,配合濃香的車厘茄白酒汁,酸甜中帶有酒香,層次感相當豐富。其他菜色包括:意式炸雅枝竹配帕爾馬火腿、香煎牛仔扒伴雅枝竹配牛仔肉汁、意式香蒜欖油扁幼麵伴雅枝竹配魚子乾及羅馬式煮雅枝竹等等。

星巴克 X PAUL & JOE 小貓彩蝶春日浪漫

星巴克 X PAUL & JOE 小貓彩蝶春日浪漫

星巴克 X PAUL & JOE 小貓彩蝶春日浪漫

專家教路4個芝士食譜好「煮」意

Sabatini意大利餐廳
地址: 九龍尖沙咀東部麼地道69號帝苑酒店3樓
營業時間: 中午12時至下午3時及晚上6時至11時
電話: 2733 2000

Text: 觀雲主人

星巴克 X PAUL & JOE 小貓彩蝶春日浪漫

星巴克 X PAUL & JOE 小貓彩蝶春日浪漫

星巴克 X PAUL & JOE 小貓彩蝶春日浪漫

專家教路4個芝士食譜好「煮」意

Read More