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夏日消暑養生菜登場

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踏入夏季,沙田18推出多款以時令及養生食材炮製的菜式,配合傳統家庭式烹調手法,為賓客帶來多款美味可口的特色佳餚。

 

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春夏天氣炎熱潮濕,最適合吃多款生津開胃的菜式。水果味道清甜,加上創意食材,滋味非常:「香酥青芒滋味盞」是以酥餅包着青芒條,加上蝦醬作為調味,香脆惹味;「XO醬帶子鳳梨燒賣」有鮮味帶子加上酸酸甜甜的鳳梨粒,香辣開胃;「山楂蒸鵝肝蝦丸」以香滑的鵝肝釀入新鮮的蝦滑,再配以香甜的山楂醬,配搭創新。開胃的辛辣菜式: 「湖湘剁椒薑芽凍豬手」以辛辣的刴椒醬混以微酸的子薑,拌以醬油浸泡過的凍豬手,十分美味;「剁椒斑腩蒸布拉腸粉」以新鮮的斑腩配搭嫩滑的腸粉,畫龍點睛的刴椒不但有助行氣活血,而且能增強免疫力。

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除了開胃食材外,菜式亦加入了流行的養生食材-醋浸黑豆,包括有: 「醋黑豆麻醬撈水東芥菜」及「醋黑豆生啫鱈魚球」。醋浸黑豆有明目、幫助消化、促進血液循環等功效。

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一拮即爆牛奶布甸!3款牛奶芝士控必試甜品

甜品方面,餅房主廚為賓客帶來一系列新鮮感十足的新派甜品,迎接夏日的來臨。是次的甜品以中式食材來製作西式甜品,如「黑白芝麻慕絲脆蛋卷」以香醇的黑白芝麻製成慕絲放進號角卷內,令人食指大動;「合桃圓肉杞子酥皮卷」靈感來自叉燒酥,叉燒餡料換成香脆合桃、清甜圓肉及甘香杞子,格外健康,配合杞子汁,味道配搭新穎。

餅房主廚也炮製了多款冰涼透心的甜品,如「菊花雪梨奶凍」,菊花有清熱解毒的功效,襯以清甜滋潤的雪梨,感覺清新。另外,全新口味「白果腐竹雪糕」則取材自香港傳統甜品—白果腐竹雞蛋糖水。濃濃的豆香令人一試難忘。其他令人垂涎欲滴的甜品包括「綠茶紅豆酥」及鬆軟香甜的「紅棗貝殼蛋糕配橙酒吉士醬」。

沙田18
地址: 香港新界沙田澤祥街18號香港沙田凱悅酒店4樓
電話: 3723 1234
營業時間:
午餐: 星期一至星期五上午11時30分 至 下午3時
       星期六、日及公眾假期上午10時30分 至 下午3時
下午茶甜品拼盤: 星期六、日及公眾假期下午3時至下午4時30分
晚餐:
首輪用餐: 下午5時30分至晚上7時30分
次輪用餐: 晚上7時45分至晚上10時30分

Text: 觀雲主人

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