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天婦羅名店稻菊廚師發辦顯創意

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具有過百年歷史的馳名日本天婦羅專門店稻菊日本餐廳,一直堅持採用新鮮而優質的材料,為食客提供傳統而且高質素的日式天婦羅美食。堅持傳統卻不代表一成不變和守舊,二月開始,帝苑酒店的稻菊日本餐廳推出「廚師發辦套餐」,當中包括傳統及創意天婦羅,並配以著名南澳洲8酒莊的氣泡酒和沖繩咖啡泡盛酒,配搭驚喜獨特!

全新的「廚師發辦套餐」包括傳統必食的海鮮天婦羅如海蝦、甘鯛、目光魚及富貴蝦外,還有味道帶甘甜的公魚、鮑魚、蠔等,此外較特別的創作天婦羅,如海鰻配青葱汁和紅衫魚配海膽汁,前者的青葱汁清新脫俗,減低海鰻的豐富油感,後者增加味道層次感,入口更惹味!

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日本番薯安納芋配備白蘭地酒及奶砂糖
日本番薯安納芋配備白蘭地酒及奶砂糖

日本芝士和日本雞蛋佐以沖繩十分流行的咖啡泡盛酒是這個廚師發辦項目中最具創意的環節,泡盛酒味道濃郁香甜,能減輕芝士軟糯感和雞蛋的膩感,配搭意想不到的匹配。最後師傅破格地以日本番薯安納芋配備白蘭地酒及奶砂糖,作為最後一道的天婦羅菜式。原個安納芋連皮生炸40分鐘,火喉控制精準,安納芋外脆乾身不油膩,令本身十分香甜的安納芋增添酒香,百吃不厭!

「廚師發辦套餐」包括季節前菜、十五件時令天婦羅(海鮮及蔬菜)、食事、日本水果及兩杯配酒,每位$1,380。

稻菊日本餐廳
地址: 九龍尖沙咀東部麼地道69號帝苑酒店1樓
電話: 2733 2933 
營業時間: 中午12時至下午3時及晚上6時至11時

Text: 觀雲主人

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