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特色烏冬主題餐廳登陸

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不少香港人喜歡吃日本拉麵,即使排隊數小時亦在所不計。其實日本美味的麵食豈止拉麵,蕎麥麵和烏冬麵都是一絕!近日以特色日本烏冬為主題的四季禪Shiki-Zen登陸銅鑼灣,店內製作的手打烏冬可溯源至十三世紀日本室町時代的味道。

由擁有逾 29 年烹飪經驗的日籍總廚Norihisa Maeda領導之下,餐廳內設有烏冬製作室,每日以日本製造的打麵機、優質日本麵粉與海鹽,製作上乘的烏冬。客人踏進餐廳便可欣賞到廚師親手打製烏冬的實況。

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餐廳供應兩款招牌烏冬,包括讚歧烏冬(Sanuki Udon)和 京都烏冬(Kyoto Udon),前者是由四國地區而來的受歡迎品種;後者則是比較薄身的烏冬。烏冬麵湯底煲煮 24 小時而成,材料包括瀨戶內海的沙甸魚、靜岡縣的鰹鮪魚、和歌山的鯖魚、北海道的海帶,以及日本的優質豚肉。

 

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除了特色烏冬,四季禪 還供應各種日式精緻菜餚,從最當造的日本海鮮到日常美食,到關西的箱壽司、爐端燒、天婦羅等,給喜歡尋找完整日本和食體驗的客人最佳的選擇。

訂座查詢︰29703218

Text︰Joey Chen

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