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花團錦簇中的咖啡香

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在粉麵小店、茶餐廳、酒吧林立太子區,要找氣氛悠閒、環境舒適的落腳點,似乎並不容易,可最近卻在花墟附近發現了一家很獨特的咖啡店Café Royal Garden。店內傢俱以木為主調,與白色牆身營造出簡約風格,和周遭的社區有點矛盾感覺同時又具備獨特況味。

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主廚秘製甜品系列發揚香芒滋味

Café Royal Garden的咖啡師Rainbow有一個十分動人的追夢故事。本職幼稚園教師的她,在機緣巧合下接觸到精品咖啡,便一見鍾情!起初對產區、風味輪、拉花等完全一竅不通,於是決心由低做起,放棄教職追夢。日飲四、五十杯濃縮咖啡屬等閒事,被熱水燙傷也得硬著頭皮。終於慢慢嚐出風味,更考取了由歐洲精咖啡協會發出的Grinding and Brewing intermediate證書,同時積極爭取教授相關課程的機會,務求於手沖、拉花或調配方面都能累積經驗,達到專業水平。

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單一產地精品咖啡Single Origin﹝手沖 $50,虹吸 $60,冰滴 $68﹞
單一產地精品咖啡Single Origin﹝手沖 $50,虹吸 $60,冰滴 $68﹞

店中所有單一產地咖啡豆都可選擇以手沖、虹吸或冰滴方式沖調,各有特色:
手沖:    咖啡豆對溫度變化非常敏感,水的溫度、速度、力度都會影響味道層次,故最考咖啡師手勢,咖啡入口質感較薄,果酸突出。
虹吸:    日式虹吸多用於深炒豆,這裡卻用上較輕度烘焙的咖啡豆。以高溫烹煮,迫出咖啡豆的濃厚質感,滲出果仁香氣。
冰滴:    經過廿四小時的冰滴過程,再密封置於攝氏四度發酵兩天,完全將咖啡豆本身的香、醇、濃、厚發揮至極,上桌時還會細心地用上冷凍杯。

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燻牛肉貝果The New Yorker $78,煙三文魚貝果Smoked Salmon Supreme $78
燻牛肉貝果The New Yorker $78,煙三文魚貝果Smoked Salmon Supreme $78

店中提供的食物則以貝果(Bagel)最具特色,配上燻牛肉、煙三文魚及鷹咀豆泥餡料,其煙韌質感與咖啡非常搭配。其他輕食如煙肉碎牛油果粟米沙律、忌廉汁黑松露野菌意粉等全部即叫即做全日供應。

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綠茶鮮奶咖啡 $45﹝熱﹞
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Café Royal Garden        
電話: 2762 7608    
地址:太子花園街232-242號禮賢大廈地下F舖
營業時間:上午10:00至晚上10:00

Text: 觀雲主人

忌廉汁黑松露野菌意粉 $85
煙肉碎牛油果粟米沙律 $68
皇室拼配組合 $62
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