You are here

腐乳炒出海鮮味!醒胃新派中菜抗炎夏

0 SHARES

炎夏總是沒胃口,有人會吃醒胃凍食代替正餐,但未必人人都能每日吃壽司、冷麵和雪糕。反而一道賣相精緻的中式小菜,又或運用意想不到的食材配搭出新菜式,更能令食指大動!

 

限定「出前一丁漢堡包」登陸概念店!

限定「出前一丁漢堡包」登陸概念店!

限定「出前一丁漢堡包」登陸概念店!

月餅控率先訂!編輯部嚴選今年月餅之最

中國人吃腐乳通常用來撈飯,原以為用作炒海鮮的配料,一定會搶走鮮味。新派中菜館唐宮小聚近日一道推出新菜式,其中「腐乳蟶子」甚有噱頭,香濃的腐乳質地幼滑,配合爽口彈牙的新鮮蟶子,以咸香襯托著充滿海水味的蟶子,吊出特別鮮味。(腐乳蟶子 HK$99)

新菜式包括點心和甜品,除了腐乳蟶子,還有鮑魚鳳爪、榴蓮抓餅及鮮泥蜢粥等,配合店內皇牌包點,即使炎夏亦非常開胃!

榴蓮抓餅採用新鮮的榴蓮蓉,師博先用面粉搓成餅皮再煎,在略焦的表面帶點香味,加上果皇「榴蓮」的香味,再用果乾在餅面點綴。(HK$39)
酸辣滑牛以一窩紅紅綠綠造型上枱。湯底呈奶白色,牛肉入口絕對不會咬到「起渣」,以魚湯浸熟,將魚湯和牛肉的鮮味互換做出「鮮鬥鮮」的效果。(HK$99)
鮑魚鳳爪每碟都配有兩大隻鮑魚,鳳爪以鮑魚汁燜煮,入口滿滿鮑魚香味,鳳爪燜得剛剛好,肉質軟硬適中。(HK$99)
鮮泥蜢粥以綿滑粥底配上鮮甜泥蜢肉,每條泥蜢都有手掌般大小,卻帶著濃郁鮮味在嘴裡爆開來,加上滾燙粥底和油條的搭配。(HK$49)
芝士脆蝦雲吞炸後,頂部變成一朵花形狀,加上芝士及鮮蝦,立即變成飽滿的球體,爽口鮮甜又不膩口。(HK$49)
南瓜菜苗以上湯烹調,味道鮮甜。菜苗含有豐富葉綠素、胡蘿蔔素、鈣、鐵、維生素B及C。而南瓜則含有豐富的鈷,能活躍新陳代謝。(HK$79)
甜品飽點包括︰黑金流沙、紫蓉豬豬、玫瑰饅頭、焦糖布甸。
唐宮小聚位於中環皇后大道中39號The L. Place 2樓
中秋都要消暑!法日滋味雪糕月餅登場

中秋都要消暑!法日滋味雪糕月餅登場

中秋都要消暑!法日滋味雪糕月餅登場

3個不得不去荔園茶餐廳的理由

Read More