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柴灣創作人大召集(1) ─ 從攝影師到韓式唧花達人

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翟善琪 Sandy Chak

紮根柴灣

由從事攝影到製作韓式唧花,Sandy 10多年來一直以柴灣這個攝影師聚腳點作爲基地。在攝影界打滾多年,毅然轉行做蛋糕唧花,Sandy慢慢探索這個行業的發展空間,與攝影一樣,她期望能創作出自己獨有的成品。

韓式唧花的事業

Sandy說蛋糕花飾最初在外國流行,但是花朵式樣較爲單調,不夠細緻,多為現成品,欠缺創造性。由於韓式唧花較仔細,所以Sandy不惜遠赴韓國跟老師學做唧花。

在她眼中,這些花朵並不是只作擺設之用,其食用價值同樣重要,所以她不會用糖霜這些令人吃一口就嫌太膩的材料。Sandy用了不少時間來嘗試及研發各種可製作唧花的材料,最後選擇以豆蓉加糖作爲原料。

一朵花雖小,但背後所需的心血不菲。正因爲花小而輕,所以材料的份量需要十分準確,仔細地量出幾克的材料絕非一件易事。爲了做出更細緻的花飾,Sandy亦會改造唧嘴,令它更小更扁,讓每一塊花瓣更精細。

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即場示範唧玫瑰花。

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Sandy改造過的唧嘴,可唧出更細緻的花瓣。

善用社交媒體

即使現在不再是一位攝影師,攝影技巧對Sandy現在唧花事業亦甚爲重要。爲了吸引更多學生,Sandy以instagram和Facebook為平台,上載自己拍攝的唧花蛋糕製成品,夢幻又復古的風格十分吸睛。Sandy坦言,營運社交平台頗爲吃力,除了要定時發佈相片之外,也要「秒回」來自追蹤者的查詢。

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Fleur Allure
Address: 柴灣工業城二期 3樓9室
Facebook: Fleur Allure
Instagram: fleur.allure

Text: Ada Chan
Photo: Kwan、Courtesy of Interviewee

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