You are here

不做夢想家!Circle Wong:我要焗出夢想2.0

0 SHARES

Circle 從小立志成為糕餅師,就連發夢也夢見自己身在廚房,為丈夫和囝囝焗蛋糕。長大後,她真的遠赴英國藍帶學校追夢,更成為少數獲藍帶聘用的女餅師,現在的夢想,是要創造出屬於自己的「經典」。

向奧運出發!楊文蔚:我要每一跳都跳得更高

向奧運出發!楊文蔚:我要每一跳都跳得更高

向奧運出發!楊文蔚:我要每一跳都跳得更高

足球員夢碎 袁文傑:現在做自己就好!

J:Jessica Magazine C:Circle Wong

J:小時候的夢想是甚麼?
C:自孩提時代,我已夢想長大後要成為蛋糕師傅。因為小時候就已發現,有蛋糕吃的場合,總是充滿歡樂,由生日派對到母親節、婚禮等等,那時便覺得蛋糕就等於快樂,於是我立志要「製造快樂」!

J:在實現夢想的路上,覺得自己現在處於哪一個階段?
C:4年前成為Pastry Chef後,技術上我已達成了小時候的夢想。不過那時只是單純希望可以日日做蛋糕,入行後當然向著更進一步目標邁進,就是要創造經典,「I want to create classics」,而這正是我的夢想2.0。幸運地,當上糕餅師傅後我得到很多參與創作的機會,而每當我以為自己「發明」出最史無前例的創意新口味時,才發現「新口味」早有人做過,漸漸地,我明白到,pastry chef要做的不是創新口味,而是創造經典,因為經典才是永恆的。希望有一天,人們說起某款甜品時,會想起我Circle Wong。

J:有甚麼很想做但未做到的事?
C:「Knowledge is meant to be shared, so learn your lessons, perfect your techniques and pass it on.」我覺得自己很幸運,無論在倫敦藍帶工作時,或是現在於Seasons當糕餅師,前輩們都願意無私分享他們的技術與經驗,培育我一天天長大。我最想做的,就是希望有一天,我也可以將自己的經驗與知識與後輩分享,將這個傳統延續下去,也算是為整個行業作一點點貢獻。

J:成就夢想嘅3個keywords
堅持:要往理想邁進從來不易,錯折與失敗幾乎是必然,但關關難過關關過嘛,我相信再堅持多一會,總會成功的。聽起來很阿Q但這也是我的親身經歷。

相信自己:追夢路上,身邊總會出現很多意見,有支持的亦有懷疑的,緊記最了解自己的人,是你自己,相信自己做得到,那你就有機會做得到。
Take Action:有「夢想」而不實行,永遠都只會是夢與想,行動吧!

糕點女皇 郭志怡

糕點女皇 郭志怡

糕點女皇 郭志怡

Seasons 三星米芝蓮法國菜綻放四季滋味

Text: Goosie Lam
Art Direction & Styling: Nicola Lai
Photo: Eddie Tam
Make up & Hair: Ivy Lok
Special Thanks: Seasons by Olivier E.

飯局唔使煩!MobiChef 名廚上門幫你煮│孫曉欣

飯局唔使煩!MobiChef 名廚上門幫你煮│孫曉欣

飯局唔使煩!MobiChef 名廚上門幫你煮│孫曉欣

蛇王芬之回潮秘笈│吳翠寶

Read More