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必試藝術饗宴!給你獨特感官體驗

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雖然說鑑賞藝術是生活的一部分,但生活在香港,藝術似乎跟我們的生活有很大的距離,唯一跟美食連繫上,就可以拉近一點。 法國五月即將來臨,Popsy Modern Kitchen一向愛將藝術融入精緻菜式中,帶來獨特的感官體驗。由 4月 24日至 8月14日,餐廳將會舉辦藝術展覽 「Stop…」, 由著名法國畫家兼社會評論Nicolas Vial創作 。同時餐廳以Vial的藝術品為靈感,設計出五道菜單。單看賣相,編者已經好想跟友人一同品嘗 。

Hello Kitty加「萌」人氣相片訂製棉花糖

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跟名廚偷師不是夢!摩天輪下的美食節

五道菜嚐味菜單由Escargot and Mashed Potato Baked Puff Pastry揭開序幕,配搭清新的芫荽牛油醬汁和新鮮焗製的鬆脆酥皮,作開胃菜一流。菜式設計靈感來自Vial的作品「Defile ' empereurs」,繪畫出目無表情的軍人,戴著拿破崙標誌性的雙角帽。頭盤以法國田螺作為主角,外型使人聯想起雙角帽。

接下來的餐湯Cauliflower, Celeriac and Beetroot Soup,伴以椰菜花蓉及香脆的煙肉碎。菜式靈感貽則來自於作品「Droits de l' homme」,畫中以白色和紅色為主調,表達出人權所受到的限制。其作品色調表現於白色餐湯及撤於面層的紅菜頭碎,與藝術品互相呼應。

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另一道Pan-fried Sea Bream with Tomato Broccoli and Spaetzle特別加入德國傳統麵食Spaetzle 入饌,麵糰以雞蛋製成,於阿爾薩斯及德國邊境地區廣受歡迎。這道菜式的靈感則沿自漫畫作品「Les animaux sont des etres」,描繪渺小的人類被打扮時尚的貓狗帶領,極具諷刺意味。

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主菜部分,客人可自選Beef or Lamb Cutletzb,Pan-fried Gnocchi and Carrot Puree配以香煎意大利薯仔丸子,加上時令蔬菜、蘑菇肉汁,味道濃郁細膩。菜式啟發自作品「Saint Sebastien au journal」,畫中以粗獷的線條描繪一個身穿鮮紅色西裝、胸口中箭的男人, 正在若無其事閱讀報紙。

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作結的甜點 Pecan Apple Tart with Black Peppered Mixed Berries靈感來自 「Salon du livre」, 作品繪畫出法國民眾於書本簽名會的情況,蘋果撻為法國經典甜點,正好帶出法國五月的主題。(五道菜單收費 $698,另加10%)

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Text︰Joey Chen

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