You are here

愛上生命之水 威士忌大解構

0 SHARES

威士忌,源自蓋爾語裡的「uisge beatha」,意指生命之水。
這夢幻的名字雖然只是古人對蒸餾的誤解,卻無損人們對烈酒Spirits(靈魂)的印象。
只是,即使到威士忌風行的今天,它獨有的男性化風格仍然未改,讓女性依舊卻步。
就讓威士忌專家Charlene Dawes,來告訴我們威士忌的魅力。

荔枝角享成本價白松露

荔枝角享成本價白松露

荔枝角享成本價白松露

Green the Pantry 清新新派素食

關於威士忌你不可不知的3個關鍵字

蒸餾所(Distillery)
威士忌泛指以穀物原料所做的蒸餾酒品,相對紅白酒的酒莊,蒸餾所就是威士忌的品牌。

泥煤味(Peat)
專屬威士忌的味道。在釀製威士忌過程中,因烘乾麥芽水分時令酚類物質融入酒中而成,蘇格蘭島嶼Islay就是盛產泥煤味威士忌的地方。有人形容為醫院味、海洋味或柏油味。

Angel’s Share
即威士忌於橡木桶中熟成時,每年平均所蒸發的約2%酒量。Angel’s Share的份量受酒桶的存放環境、鋪排方式和氣候而影響。

荔枝角享成本價白松露

荔枝角享成本價白松露

荔枝角享成本價白松露

Green the Pantry 清新新派素食

威士忌產地之解說

Made in Japan
竹鶴這個品牌就是竹鶴先生在蘇格蘭學做威士忌並將做法流傳下來,體現了日本人學藝精深的優點。日本威士忌與其他酒品一樣偏淡,平易近人的順滑加上漂亮的包裝自然吸引。品牌名大多易叫易記,又擅於推出限量版,難怪追捧者眾。

Made in Taiwan
難得在華人圈出現的得獎威士忌品牌KAVALAN,正是台灣製造。一大難處是因天氣濕熱令Angel’s Share較大,但品牌將此當成優勢而非缺點,成品較濃縮而味濃,而且著力試用不同木桶熟成,以增加產品種類。

Made in Indonesia
印度一直有龐大的威士忌市場,亦釀造了多年,只是大部分都不設出口而香港人接觸機會不多,而出口的品牌都比較合我們口味。

Made in Ireland
釀造威士忌多年的國家,盛產三次蒸餾酒,反覆蒸餾能減少刺激元素,同時令口感更順滑易飲,自然適合女性飲家。是近年冒起、值得留意的威士忌產地。

荔枝角享成本價白松露

荔枝角享成本價白松露

荔枝角享成本價白松露

Green the Pantry 清新新派素食

Whisky Expert
Charlene Dawes,於2009年開始對威士忌感興趣並加以鑽研,現為威士忌酒吧Angel's Share店主。

Text: Candy Cheung

荔枝角享成本價白松露

荔枝角享成本價白松露

荔枝角享成本價白松露

Green the Pantry 清新新派素食

Read More